Des pommes de terre, des pois gourmands, de l'ail... A priori, rien de très original. Et pourtant, Alexandre Gauthier invente ici une recette détonante autour de la Ratte du Touquet !
Une recette rapide et facile pour un apéritif de fêtes à la fois sain et et gourmand.
Une recette gourmande pour lendemain de fêtes avec un reste de blanc et de jus de dinde aux marrons.
Une recette gourmande et traditionnelle pour mettre la Ratte à l'honneur de votre repas de fêtes !
28 février 2010
Du 1er mars au 30 avril 2010, gagnez chaque semaine l’un des 20 tabliers sérigraphiés la Ratte du Touquet ! Vous rêviez de cuisiner vos pommes de terre en parfaite adéquation avec votre sujet ? Et bien dorénavant, c’est possible ! Vous allez enfin pouvoir vous habiller aux couleurs de la Ratte du Touquet pendant que vous vous [...]
15 décembre 2009
Episode 6 – LA DÉGUSTATION Et voilà, le moment tant attendu est arrivé : les Ratte du Touquet, achetées chez votre primeuriste ou supermarché préféré, se retrouvent enfin dans votre cuisine. Et pour les déguster à leur juste valeur, voici quelques recettes de saison à partager en famille pendant les Fêtes ! Bon appétit ! Vous retrouverez les [...]
11 décembre 2009
Episode 5 – DU CHAMP AUX ETALS Le plus dur est passé et il est temps pour les agriculteurs de confier la garde de leurs pommes de terre à d’autres mains. Si les pommes de terre sont enfin prêtes à être mangées, il leur reste une ultime étape pour arriver jusqu’à nous lavées, emballées et en beauté [...]
12 novembre 2009
La Ratte du Touquet a fait douze heureux, samedi 7 novembre 2009. Gagnants du concours facebook »La Ratte du Touquet passe à la casserolle », nos convives se sont retrouvés pour leur plus grand plaisir à l’Auberge de la Grenouillère, à deux pas du Touquet-Paris-Plage. Cette initiative originale du fait de son ancrage dans le terroir régional (et de son unique [...]
23 septembre 2009
Episode 4 – LA RECOLTE Vers la fin du mois d’août et après une ultime étape, le défanage, il est l’heure pour la Ratte du Touquet de pointer son nez hors de terre. Mais pour cela, les producteurs vont encore devoir affronter bien des difficultés. Délicates et capricieuses, il faut non seulement savoir les manipuler avec soin, mais [...]
16 juillet 2009
Episode 3 – LA FLORAISON En quelques semaines à peine et avec l’arrivée officielle de l’été, les Ratte du Touquet se sont considérablement transformées. Hautes de près d’un mètre, elles ont déployé leur feuillage sur toute la surface du champ et surtout, se sont ornées de leurs fameuses fleurs violettes. Olivier nous ouvre les portes de [...]
17 juin 2009
Episode 2 – LA POUSSE Nous les avions quittés, fraîchement mis en terre il y a quelques semaines. Depuis, le soleil et les pluies printanières se sont alternés, offrant aux plants de Ratte du Touquet toutes les armes pour bien se développer. Nous les retrouvons aujourd’hui toutes feuilles dehors, dans la ferme de M. Benoît Ghesquière où [...]
27 mai 2009
.La Ratte du Touquet plait à tous, c’est incontestable. Les hommes en font des recettes (Alexandre Gauthier et Jean-Marc Barr), les femmes les publient (ELLE du 25 avril et du 10 mai), tous la dégustent avec plaisir. Associée à du poisson comme à du poulet, en purée ou bien au four, la Ratte s’habille de [...]
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