Des pommes de terre, des pois gourmands, de l'ail... A priori, rien de très original. Et pourtant, Alexandre Gauthier invente ici une recette détonante autour de la Ratte du Touquet !
Une recette rapide et facile pour un apéritif de fêtes à la fois sain et et gourmand.
Une recette gourmande pour lendemain de fêtes avec un reste de blanc et de jus de dinde aux marrons.
Une recette gourmande et traditionnelle pour mettre la Ratte à l'honneur de votre repas de fêtes !
28 février 2010
Du 1er mars au 30 avril 2010, gagnez chaque semaine l’un des 20 tabliers sérigraphiés la Ratte du Touquet ! Vous rêviez de cuisiner vos pommes de terre en parfaite adéquation avec votre sujet ? Et bien dorénavant, c’est possible ! Vous allez enfin pouvoir vous habiller aux couleurs de la Ratte du Touquet pendant que vous vous [...]
27 février 2010
Il n'y a plus aucun doute... Les oiseaux gazouillent, le soleil réchauffe les épaules, les chauffages se coupent et les bourgeons bourgeonnent : le printemps arrive ! Et il apporte avec lui ses légumes de saisons. Alors que l'on s'apprête à planter les pommes de terre dans le potager, les asperges pointeront le bout de leur nez dans moins d'un mois. Puisqu'il n'est jamais trop tôt pour se préparer à la déferlante, voici une petite mise en bouche avec cette recette légère et délicieuse.
02 février 2010
La Ratte du Touquet est une pomme de terre dite vapeur car elle ne se délite pas à la cuisson. On la reconnaît à sa petite taille, sa silhouette en forme de croissant, sa chair très ferme et son fameux petit goût de châtaigne. En quarante ans, elle est devenue la pomme de terre préférée des [...]
18 janvier 2010
Pomme de terre à l’origine inconnue, la Ratte du Touquet est une vieille variété, cultivée jadis dans le Lyonnais et les départements de l’Ardèche et de la Haute-Loire et qui portait de drôles de noms comme « quenelle de Lyon », « corne de bouc », « rane » ou encore « misterie ». [...]
03 janvier 2010
Élever une Ratte du Touquet n’est pas de tout repos. Seul un terroir riche permet d’en conserver toutes les qualités nutritives et gustatives. C’est donc tout naturellement qu’elle a trouvé son meilleur écrin au sein des terres sablonneuses et limoneuses de la côte d’Opale et sous le climat maritime de la côte picarde. Sa région [...]
15 décembre 2009
Episode 6 – LA DÉGUSTATION Et voilà, le moment tant attendu est arrivé : les Ratte du Touquet, achetées chez votre primeuriste ou supermarché préféré, se retrouvent enfin dans votre cuisine. Et pour les déguster à leur juste valeur, voici quelques recettes de saison à partager en famille pendant les Fêtes ! Bon appétit ! Vous retrouverez les [...]
12 novembre 2009
La Ratte du Touquet a fait douze heureux, samedi 7 novembre 2009. Gagnants du concours facebook »La Ratte du Touquet passe à la casserolle », nos convives se sont retrouvés pour leur plus grand plaisir à l’Auberge de la Grenouillère, à deux pas du Touquet-Paris-Plage. Cette initiative originale du fait de son ancrage dans le terroir régional (et de son unique [...]
11 octobre 2009
Episode 5 – DU CHAMP AUX ETALS Le plus dur est passé et il est temps pour les agriculteurs de confier la garde de leurs pommes de terre à d’autres mains. Si les pommes de terre sont enfin prêtes à être mangées, il leur reste une ultime étape pour arriver jusqu’à nous lavées, emballées et en beauté [...]
Loading ...
