Du 1er mars au 30 avril 2010,
gagnez chaque semaine l’un des 20 tabliers
sérigraphiés la Ratte du Touquet !

Vous rêviez de cuisiner vos pommes de terre en parfaite adéquation avec votre sujet ? Et bien dorénavant, c’est possible ! Vous allez enfin pouvoir vous habiller aux couleurs de la Ratte du Touquet pendant que vous vous affairez en cuisine, et protéger au passage vos vêtements des dommages collatéraux culinaires !

A GAGNER
Chaque semaine, 20 tabliers sérigraphiés « La Ratte du Touquet » sont mis en jeu, du 1er mars au 30 avril 2010.

COMMENT JOUER
Pour participer, envoyez-nous un e-mail avec vos nom, prénom et vos coordonnées postales à jeu.larattedutouquet@gmail.com entre le 1er mars et le 30 avril 2010. Des instants gagnants prédéterminés permettront de désigner chaque jour,  trois vainqueurs.  Ces derniers seront informés de leur gain par e-mail dans les 8 jours suivant leur participation.

MODALITÉS
Jeu gratuit, sans obligation d’achat, réservé à une participation par foyer (même nom, même adresse) et par adresse e-mail.
Affichez le règlement complet du jeu

Et pour patienter…

Ratte du Touquet aux Saint Jacques snackées

Avant que la saison de pêche de la Saint-Jacques ne s’achève, il nous a semblé important de vous rappeler combien Ratte du Touquet et noix de Saint-Jacques forment un beau et savoureux couple gustatif. Ici, on l’a également accommodée de quelques pistaches et d’une touche de fromage blanc, pour une recette complète, légère, et qui, on l’espère, apportera avec elle le printemps.

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Des pommes de terre, des pois gourmands, de l’ail… A priori, rien de très original. Et pourtant, Alexandre Gauthier invente ici une recette détonante autour de la Ratte du Touquet !

Préparation : 20 min • Cuisson : 20 min • Réfrigération : 2 h – Pour 4 personnes

Ingrédients : 250g de Ratte du Touquet calibre Classique, 1 jaune d’œuf • 10cl d’huile d’arachide fumée • 4 pois gourmands • 1 cuillérée à café de moutarde à l’ancienne • 1 cuillérée à soupe d’huile de noisette • 1 cuillérée à soupe d’huile d’arachide • 2 tiges de fleur d’ail • 1 noisette de beurre, sel, Lire l’article complet

Episode 6 – LA DÉGUSTATION

Et voilà, le moment tant attendu est arrivé :  les Ratte du Touquet, achetées chez votre primeuriste ou supermarché préféré, se retrouvent enfin dans votre cuisine. Et pour les déguster à leur juste valeur, voici quelques recettes de saison à partager en famille pendant les Fêtes !
Bon appétit !

Vous retrouverez les producteurs et leurs champs à partir du printemps prochain, pour une nouvelle année de culture !

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Préparation : 20 min Cuisson : 10 min

Lavez les Ratte du Touquet puis coupez-les en deux dans leur longueur. Si elles ne tiennent pas bien à plat, pratiquez une petite coupe côté peau pour obtenir une assise stable. Faites-les cuire 10 minutes à la vapeur.

Tapas terre
Posez sur chaque moitié de Ratte, une petite lamelle de poire, un peu de Roquefort émietté et un cerneau de noix.

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Episode 5 – DU CHAMP AUX ETALS

Le plus dur est passé et il est temps pour les agriculteurs de confier la garde de leurs pommes de terre à d’autres mains. Si les pommes de terre sont enfin prêtes à être mangées, il leur reste une ultime étape pour arriver jusqu’à nous lavées, emballées et en beauté : le conditionnement.

En fonction des demandes réalisées par les les grossistes et les enseignes qui commercialisent la Ratte du Touquet, les producteurs apportent jusqu’au locaux du conditionneur, quelques palox remplis d’1,25 tonnes de leur récolte. Immédiatement, on affecte à chaque arrivage un code-lot mentionnant la date d’entrée, l’origine et la variété des pommes de terre.

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Une recette gourmande pour lendemain de fêtes avec un reste de blanc et de jus de dinde aux marrons.

Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Pour 4 personnes

Ingrédients : 500g de Ratte du Touquet • 80 à 150g de jus de dinde aux marrons • 1 blanc de dinde • 4 marrons • 1 botte de ciboulette • 2 tranches de pain de mie • 1 cuillérée à soupe d’huile d’olive • Sel, poivre

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Préparation : 30 minutes la veille, 10 minutes le jour même

Cuisson : 20 minutes pour les Fine de Ratte, 45 minutes (+ 20 la veille) pour les galantines

Pour 6 personnes

Ingrédients : 300g de filet de dinde en petits cubes, 400g de chair nature, 12 tranches fines de bacon, 150g de marrons, 1 oignon – 3cl de Porto, 1 cuillérée à soupe d’huile, ½ cuillérée à café de 4 épices, un grand morceau Lire l’article complet

La Ratte du Touquet a fait douze heureux, samedi 7 novembre 2009. Gagnants du concours facebook  »La Ratte du Touquet passe à la casserolle », nos convives se sont retrouvés pour leur plus grand plaisir à l’Auberge de la Grenouillère, à deux pas du Touquet-Paris-Plage. Cette initiative originale du fait de son ancrage dans le terroir régional (et de son unique mode de participation :  le site Facebook),  leur a permis de partager ensemble un cours de cuisine avec Alexandre Gauthier et un déjeuner gastronomique.

Le temps que tout le monde arrive, Alexandre Gauthier accueille chaleureusement les participants dans le salon du restaurant, engageant rapidement la conversation sur son métier, la cuisine et la Ratte. Après un petit tour de présentation, il est temps de passer en cuisine.

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