La Ratte du Touquet

L' actu de la Ratte

Avant, l’Avent était un moment inoubliable qui permettait à Noël de ne pas se contenter d’une seule journée de fête. On commençait dès la Saint André et les enfants décomptaient les jours avec un calendrier. Temps de rêves et de désirs mais aussi de partage et de générosité pour cette période très chrétienne qui tire son nom du latin adventus qui signifie avènement. Celle du Messie en l’occurrence.

Mais je vous parle d’un temps que les moins de 20 ans  ne peuvent pas connaître.

Et puis il y a eu comme Lire la suite…

Salon des Plaisirs Gourmands  - vendredi 5 au lundi 8 décembre 2008, Paris, espace champerret

J’aurais aimé être une femme du XVIIe ou du XVIIIe siècle ! Ah …Ouvrir mon salon à tous les avant-gardistes pour qui la cour du roi était trop « under control» pour parler librement de littérature, de morale ou de philosophie entre gens de bel esprit. Derrière l’apparence légère de ces délicieuses causeries se profilait toujours une hôtesse brillante et instruite qui, dans l’art de la conversation, bousculait les conventions sociales. Je me vois très bien habillée d’une crinoline en satin rose froufroutant, me laissant ravir de mots inspirés Lire la suite…

Le Salon Saveurs des plaisirs gourmands où toute la magie des fêtes de fin d’année se prépare, présente du 5 au 8 décembre prochain à l’Espace Champerret, les trésors de la tradition d’aujourd’hui comme la Ratte du Touquet, cette fameuse pomme de terre ch’ti.

Au comptoir D28/E27 - Hall A, Nicole Serre passionnée de pommes de terre, réalisera Lire la suite…

Exit les préjugés et autres idées reçues, la Ratte du Touquet comme toute pomme de terre recelle une mine de bienfaits. Solveig Darrigo, diététicienne, vous dit tout ce que vous devez impérativement savoir.

La pomme de terre fait grossir / FAUX
Accusée à tort de faire grossir, la pomme de terre n’est pas plus calorique à la base que Lire la suite…

N’hésitez pas à partager avec tous les passionnés de gastronomie, vos recettes et astuces autour de la Ratte, elles seront mises en ligne.

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2008, année internationale de la pomme de terre… 2008, succès planétaire du film Bienvenue chez les Ch’tis… A priori, aucun rapport ! A moins qu’une pomme de terre du Nord-Pas-de-Calais ne se pique elle aussi de conquérir le monde… Elle existe, elle s’appelle la Ratte du Touquet et d’aucun la considère comme la crème des crèmes d’un tubercule à la très, très longue histoire.

La Ratte du Touquet, le caviar de la patate

La Ratte du Touquet, voilà donc la préférée des grands chefs, comme les rois ont leurs favorites. Apparue dans l’inventaire de Vilmorin en 1922, puis au Catalogue français en 1935, elle s’est ensuite quasiment évanouie. Lire la suite…

La pomme de terre a quelque chose de magique, séduisant le plus novice des jardiniers et le plus fin des gourmets. Difficile d’imaginer une culture plus simple. Il suffit de mettre en terre un seul petit plant pour récolter presque un kilo de gros tubercules.

Cela fait un moment que vous y pensait, cette année vous avez décidé de planter et récolter vous même vos pommes de terre. Bravo ! Les quelques mètres carrés encore disponibles derrière la maison s’y prêtent parfaitement.

Alors voici nos conseils pour réussir la culture de vos Ratte.

Pour planter (mi-avril), il faut un sol bien ameubli, sans grosses mottes, et bien ressuyé. Lire la suite…