Préparation : 20 min Cuisson : 10 min
Lavez les Ratte du Touquet puis coupez-les en deux dans leur longueur. Si elles ne tiennent pas bien à plat, pratiquez une petite coupe côté peau pour obtenir une assise stable. Faites-les cuire 10 minutes à la vapeur.
Tapas terre
Posez sur chaque moitié de Ratte, une petite lamelle de poire, un peu de Roquefort émietté et un cerneau de noix.
Pour tout cuisinier en manque d’idées originales, le web est un merveilleux livre de recettes en construction permanante où chacun apporte se touche personnelle et ses idées pour améliorer ou adapter les recettes proposées par d’autres.
Honneur culinaire suprême, la Ratte du Touquet est régulièrement utilisée dans les recettes concotées par les cuisiniers. En voici encore une fois la preuve avec ces apéritifs originaux imaginés par Johanna Kaufmann et issus du site Goosto.fr.
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Il n’y a plus aucun doute… Les oiseaux gazouillent, le soleil réchauffe les épaules, les chauffages se coupent et les bourgeons bourgeonnent : le printemps arrive ! Et il apporte avec lui ses légumes de saisons. Alors que l’on s’apprête à planter les pommes de terre dans le potager, les asperges pointeront le bout de leur nez dans moins d’un mois. Puisqu’il n’est jamais trop tôt pour se préparer à la déferlante, voici une petite mise en bouche avec cette recette légère et délicieuse.
Une recette de Domitille
C’est comme Monsieur Jourdain qui faisait de la prose sans le savoir, la locavore qui sommeillait en moi s’est révélée depuis qu’une statistique américaine m’est tombée dessus. Sans doute l’effet Obama me direz-vous, me rendant soudainement très perméable à tout ce qui se fait outre-Atlantique.
Il s’agit du concept du « food miles », soit la distance parcoure par nos aliments de la terre à l’assiette. Aux USA, la moyenne est, tenez-vous bien Lire l’article complet
Zut ! La Saint Valentin (ou notre anniversaire de mariage) tombe un soir en semaine. Jeudi évidemment, quand il faut aller récupérer les enfants à la gym à 19 heures 30 et que c’est fin de semaine pour le réfrigérateur. Et il faudrait faire un super dîner surprise pour fêter l’événement ?
La situation est sous contrôle !
Avec mon sens de l’anticipation, un sachet de Fine dans le bac à légumes et ce qu’il faut dans le placard, pas de problème pour réaliser un repas trois étoiles à mon guide gourmand 2008 en deux temps, trois mouvements.
Dimanche prochain, il y aura du monde à la maison pour fêter l’anniversaire de Thibaut : les grands-parents, les frères et sœurs, le parrain, la marraine et les copains. Oui mais comment concilier autant de générations autours d’une table ? Entre les enfants qui oublient de manger ou qui se bourrent de cacahuètes, les beaux-parents qui n’ont plus faim passé l’apéritif et les jeunes qui sont revenus déjà de tout ?
Un mezzé ! Ce si joli assortiment de petits plats pour un partage au charme de l’Orient. Chacun y trouvera son compte et je n’aurais pas à faire dix mille allers et retours en cuisine. Avec ma botte secrète : la fine. On prépare. On pose tout et l’on se pose !
Ouf, un break dans notre emploi du temps de superwoman !
On se retrouve ce soir entre filles, sans enfant et sans mari ! Pour parler de l’essentiel au plus futile et surtout pour rire. Mais sur le repas, c’est du sérieux. On aime se régaler, s’épater mais sans oublier que le lendemain, il faut de nouveau assurer. Alors le seul excès que l’on s’autorise, c’est de la Fine à toutes les sauces. À déguster confortablement installées dans le canapé. Sans craindre les représailles, genre gueule de bois ou de travers de tous ceux qui auraient voulu être là !
C’est décidé, je me remets au sport ! Mais pas question de ruiner mes efforts en avalant n’importe quoi. Respirer, s’oxygéner, se muscler, c’est bon pour le moral, la silhouette mais aussi pour la densité osseuse ! Et quel est le meilleur aliment pour la protéger ? La pomme de terre. Véritable contrepoint aux attaques acides de nos consommations excessives de sucre ou de café, c’est avec une salade de Fine composée que je préserve ma santé. Je la prépare la veille et je la glisse dans un tupperware. Plus aucune excuse pour rater entre midi et deux mon cours de tango et me revigorer ensuite. D’ailleurs, je vais prévoir un couvert supplémentaire car j’en connais qui voudront piocher dedans !
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