Marc-Antoine est agriculteur depuis 13 ans. Ce passionné de nature âgé de 40 ans, est associé avec un ami et des cousins, qui ont tous grandi dans les exploitations de leurs parents. Sa famille a découvert la Ratte du Touquet à ses débuts, lorsque Dominique Dequidt organisait des chantiers de ramassage à la main, et s’est lancée dans la mécanisation de la variété. Aujourd’hui, il cultive 48 hectares de Ratte du Touquet.
Spécialisé dans les légumes, Marc-Antoine aime cultiver la pomme de terre parce que « rien n’est organisé. Il y a toujours de nouvelles techniques et de nouveaux apprentissages ». Son métier, il l’aime surtout pour le contact : avec les hommes, la nature et les animaux. En tant qu’agriculteur, il se sent chargé d’un rôle social, d’accueil et d’explication de son travail à destination des personnes intéressées, mais aussi d’un rôle environnemental. « Les gens ont l’image d’un métier où nous sommes libres et indépendants, mais nous avons aussi la possibilité de faire changer le paysage. C’est un lourde responsabilité alors on essaie aussi de faire une bonne intégration paysagère de nos cultures. Depuis dix ans, il y a un vent d’environnement, on sent une volonté de bien faire ».
« L’important c’est d’essayer de faire un bon produit »
Dans son exploitation, les animaux sont choyés : on leur plante des haies et des jachères pour qu’ils puissent s’y développer à leur aise, on crée des nids, des nichoirs et des perchoirs pour les oiseaux qui peuplent les airs de la Baie de Somme toute proche. Marc-Antoine a même créé une ferme pédagogique et une conservatoire des races d’ânes un peu plus loin dans la région, avec l’espoir de rapprocher les gens de la terre et du métier d’agriculteur. Mais si l’observation et la protection des animaux sont ses passions, Marc-Antoine n’oublie jamais le produit et la qualité de sa culture : pour lui, « l’important c’est avant tout d’essayer de faire un bon produit. »
L’agriculteur aime son terroir et tente de conjuguer du mieux qu’il peut, la nécessité de nourrir le plus grand nombre avec la préservation des produits du terroir et la production de légumes de qualité. Pour lui, « la vraie modernité, c’est savoir s’adapter : préserver la tradition et le goût, plutôt que le productivisme ; allier le respect de l’environnement et la production en quantité suffisante. «
Les producteurs renouvellent chaque année leur engagement dans la Charte Qualité. Découvrez celui de Marc-Antoine.
Légende des photos : 1. Marc-Antoine dans sa jachère | 2. Son champ de Ratte | 3. Son exploitation | 4. Un papillon butinant une fleur de phacélie | 5. La bordure fleurie de Marc-Antoine | 6. Des hirondelles installées dans ses locaux
![[SOS Food] Dans la r](http://media-cache-ec3.pinimg.com/192x/30/68/11/3068118f97840d27f0c8d1919f00f356.jpg "[SOS Food] Dans la r")
Olivier
vous m’avez fait aimé la Ratte et j’espère aussi bientôt le Touquet..
la vidéo est très sympathique, les oiseaux, les papillons et autres insectes témoignent de la vraie Vie et nous donnent de l’espoir.
- je ne sais pas si vous recevez des « visiteurs » humains dans votre ferme..si oui, faites moi signe. Citadin, je suis intéressé et sensible à cette autre option de vie..
- à bientôt, peut être,
ivan
Bonjour Ivan,
c’est à Marc-Antoine ou Olivier que vous vous adressez ?
Bonjour Marc Antoine,
Mardi dernier j’ai acheté une cagette de 5 kg de vos fine ratte (lot 9677). Le jour suivant une belle salade.
Aujourd’hui dimanche, stupéfaction j’ouvre la cagette et toutes les rattes sont germées, j’en ai dégermees et faits rotir. Pourquoi ont-elles germées ?
Je les conserve dans le noir dans votre cagette.
Je viens de dégermé le restant et entreposé dans 2 petite clayette et tourjours dans le noir. Le sourir du jour (ce n’est pas des plants !!!) Bon dimanche
Bonjour,
en fin de saison, les pommes de terre sont plus sensibles à la germination que plus tôt dans la saison. De plus, comme il fait plus chaud, cela favorise également la germination.
En tous cas, et vous semblez le savoir, cela n’empêche pas de les manger
bonjour Marc Antoine,
le sourire et l’impétueux,
en somme ce qu’il faut pour réussir,
bonne suite,
catherine
bonne suite dans votre labeur
catherine
Bonjour Marc-Antoine.
Votre vidéo m’a fait redécouvrir cette fameuse ratte du Touquet.
J’ai apprécié vos commentaires à son propos, mais aussi ceux sur la nature environnante.Merci
Bonne continuation.
Très bonne pomme de terre très goûteuses ce tiennes bien à la cuisson
Bonjour Catherine, Marc-Antoine ne lit pas directement les commentaires sur ce blog. Nous lui avons transmis vos messages (mais votre e-mail ne fonctionne pas).
Bien cordialement,
La Ratte du Touquet
C’est excellent, gouteux et d’une texture parfaite en bouche avec un petit gout délicat de noisette !
Bonjour
C’est excellent, gouteux et d’une texture parfaite en bouche avec un petit gout délicat de noisette !
J’utilisai cette variété dans mon resto (raclettes fondues tartiflette etc) mais maintenant a la retraite je ne peux pas me passer de cette variété au gout inimitable……..
Merci et continuez dans cette voie
Bonjour, nous avons le plaisir d’utiliser vos produits…avez-vous des petits »trucs »…comme des pics drapeau ou autres objets nous permettant de signaler la qualité des produits proposés…
Merci de votre réponse…
Cordialement,
Xavier BRUNG
06.88.38.25.79
Bonjour Colline-la ratte du touquet,
Désolée de revenir ainsi vous demander si cette autre adresse mail
a était transmise à Marc-Antoine,
Cordialement, Catherine
@Golly Gerard : Nous en sommes tout à fait ravis, merci pour votre message
@Jym : Merci pour votre message !
Bonjour Catherine, oui cette adresse a été transmise. Bien cordialement,