Des pommes de terre, des pois gourmands, de l'ail... A priori, rien de très original. Et pourtant, Alexandre Gauthier invente ici une recette détonante autour de la Ratte du Touquet !
Une recette rapide et facile pour un apéritif de fêtes à la fois sain et et gourmand.
Une recette gourmande pour lendemain de fêtes avec un reste de blanc et de jus de dinde aux marrons.
Une recette gourmande et traditionnelle pour mettre la Ratte à l'honneur de votre repas de fêtes !
23 septembre 2009
Episode 4 – LA RECOLTE Vers la fin du mois d’août et après une ultime étape, le défanage, il est l’heure pour la Ratte du Touquet de pointer son nez hors de terre. Mais pour cela, les producteurs vont encore devoir affronter bien des difficultés. Délicates et capricieuses, il faut non seulement savoir les manipuler avec soin, mais [...]
16 juillet 2009
Episode 3 – LA FLORAISON En quelques semaines à peine et avec l’arrivée officielle de l’été, les Ratte du Touquet se sont considérablement transformées. Hautes de près d’un mètre, elles ont déployé leur feuillage sur toute la surface du champ et surtout, se sont ornées de leurs fameuses fleurs violettes. Olivier nous ouvre les portes de [...]
17 juin 2009
Episode 2 – LA POUSSE Nous les avions quittés, fraîchement mis en terre il y a quelques semaines. Depuis, le soleil et les pluies printanières se sont alternés, offrant aux plants de Ratte du Touquet toutes les armes pour bien se développer. Nous les retrouvons aujourd’hui toutes feuilles dehors, dans la ferme de M. Benoît Ghesquière où [...]
27 mai 2009
.La Ratte du Touquet plait à tous, c’est incontestable. Les hommes en font des recettes (Alexandre Gauthier et Jean-Marc Barr), les femmes les publient (ELLE du 25 avril et du 10 mai), tous la dégustent avec plaisir. Associée à du poisson comme à du poulet, en purée ou bien au four, la Ratte s’habille de [...]
30 avril 2009
Episode 1 – LA PLANTATION A l’instar du poisson pané qui ne navigue par en mer sous la forme d’un pavé recouvert de chapelure, la pomme de terre ne pousse ni sous forme de frite, ni en flocons de purée déshydratés, mais bien au naturel. C’est cette histoire que nous allons vous conter grâce, [...]
11 avril 2009
Pour tout cuisinier en manque d’idées originales, le web est un merveilleux livre de recettes en construction permanante où chacun apporte se touche personnelle et ses idées pour améliorer ou adapter les recettes proposées par d’autres. Honneur culinaire suprême, la Ratte du Touquet est régulièrement utilisée dans les recettes concotées par les cuisiniers. En voici [...]
03 avril 2009
Depuis son arrivée sur la toile, Facebook est petit à petit devenu incontournable. Il était donc normal que la star des stars des patates y pointe le bout de son nez. C’est désormais chose faite avec le tout nouveau groupe : les Toqués de la Ratte du Touquet . Il [...]
28 mars 2009
Depuis plusieurs dizaines d’années, nos chercheurs planchent sur une technologie qui va révolutionner le monde de la pomme de terre. Après avoir essuyé des centaines d’échecs, réalisé des tests sur de nombreuses et malheureuses Ratte du Touquet, développé des techniques surpuissantes et des procédés chimiques complexes de conservation, nous avons [...]
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