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Ratatouille de Ratte du Touquet façon catalane

Ratatouille de Ratte du Touquet façon catalane
 
Ingrédients
  • 1 kg de Ratte du Touquet
  • 5 oignons
  • 6 tomates
  • 4 poivrons verts
  • olives noires dénoyautées
  • 1 gousse d’ail
  • ½ cube de bouillon
  • 1 pincée de safran
  • 2 pincées d’herbes de Provence
  • huile d'olive
  • sel et poivre
Instructions
  1. FAITES CUIRE les Ratte du Touquet dans l’eau bouillante salée pendant 20 min.
  2. COUPEZ les poivrons verts en lamelles, les oignons et les tomates en cubes.
  3. FAITES CHAUFFER un peu d'huile d'olive dans une cocotte et faites revenir l'oignon, puis ajoutez les tomates, les poivrons et les olives. Ajoutez les herbes de Provence, la gousse d’ail hachée, le sel et le poivre. Couvrez la préparation d’eau puis ajoutez ½ cube de bouillon et la pincée de safran. Laissez cuire 1 h à feu doux.
  4. AJOUTEZ les Ratte du Touquet à la ratatouille 10 min avant la fin de la cuisson pour qu’elles s’imprègnent des saveurs.
  5. SERVEZ bein chaud.

 

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