Des pommes de terre, des pois gourmands, de l’ail… A priori, rien de très original. Et pourtant, Alexandre Gauthier invente ici une recette détonante autour de la Ratte du Touquet !

Préparation : 20 min • Cuisson : 20 min • Réfrigération : 2 h – Pour 4 personnes

Ingrédients : 250g de Ratte du Touquet calibre Classique, 1 jaune d’œuf • 10cl d’huile d’arachide fumée • 4 pois gourmands • 1 cuillérée à café de moutarde à l’ancienne • 1 cuillérée à soupe d’huile de noisette • 1 cuillérée à soupe d’huile d’arachide • 2 tiges de fleur d’ail • 1 noisette de beurre, sel, Lire l’article complet

La Ratte du Touquet a fait douze heureux, samedi 7 novembre 2009. Gagnants du concours facebook  »La Ratte du Touquet passe à la casserolle », nos convives se sont retrouvés pour leur plus grand plaisir à l’Auberge de la Grenouillère, à deux pas du Touquet-Paris-Plage. Cette initiative originale du fait de son ancrage dans le terroir régional (et de son unique mode de participation :  le site Facebook),  leur a permis de partager ensemble un cours de cuisine avec Alexandre Gauthier et un déjeuner gastronomique.

Le temps que tout le monde arrive, Alexandre Gauthier accueille chaleureusement les participants dans le salon du restaurant, engageant rapidement la conversation sur son métier, la cuisine et la Ratte. Après un petit tour de présentation, il est temps de passer en cuisine.

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.La Ratte du Touquet plait à tous, c’est incontestable. Les hommes en font des recettes (Alexandre Gauthier et Jean-Marc Barr), les femmes les publient (ELLE du 25 avril et du 10 mai), tous la dégustent avec plaisir. Associée à du poisson comme à du poulet, en purée ou bien au four, la Ratte s’habille de tous les costumes, et prend part à toutes les fêtes dans l’unique et louable but de ravir nos papilles.

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