Tapas de Ratte du Touquet au chèvre

Préparation : 2 min • Cuisson : 6 min
Pour une personne

Ingrédients : 1 Ratte du Touquet coupée en deux, 1 tomate cerise coupée en deux, 2 feuilles de basilic, 2 copeaux de fromage de chèvre.

Et hop ! Un sachet de Fine de Ratte du Touquet aux micro-ondes pour 6 minutes ! Pendant ce temps, buvez un grand verre d’eau, rincez 1 tomate cerise et 2 feuilles de basilic, émiettez quelques grammes de chèvre frais, étirez vous comme un chat et ding ! C’est déjà prêt ? Coupez en deux cette Fine toute chaude sortie du four. Déposez sur chacune des moitiés, une demi tomate cerise, une feuille de basilic et les miettes de chèvre. Et voilà comment on trompe la faim sans peser sur la balance et sans compromettre son appétit au dîner. Et avec le reste du sachet ? Je les garde pour le petit creux du lendemain. Parce que froid, c’est tout aussi délicieux !

Pour 4 Personnes Ingrédients : 700 g de pomme de terre Ratte du Touquet, 1 fromage frais, le jus d’1/2 citron frais, 1 c. à soupe de ciboulette ciselée, 1 c. à soupe d’estragon ciselé, 1 brin de persil plat, 1 échalote, 1 oignon, baies roses, sel, poivre du moulin.

Préparation : Lavez les pommes de terre. Placez-les dans un grand plat creux avec 1 cm d’eau. Couvrez d’un film transparent pour que les pommes de terre ne se dessèchent pas, percez quelques trous mettez à cuire 10 min au four à micro-onde puis laissez reposer 5 min. Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau. Égouttez les pommes de terre, laissez refroidir et pelez-les. Hachez l’échalote, l’oignon et l’ail et réservez. Ciselez le persil. Dans un bol, mélangez à la fourchette le fromage frais et le jus de citron. Salez et poivrez. Séparez en deux. Mélangez la première moitié avec la ciboulette, le persil plat et l’oignon et la deuxième moitié avec l’estragon et l’échalote. Coupez les pommes de terre en deux dans la longueur. Évidez-les très légèrement et garnissez d’une noix de fromage frais aux herbes. Mettez les barquettes dans un plat et redonnez un tour de moulin à poivre avant de servir. Décorez avec les baies roses.

Visionnez la recette en vidéo sur le site de CuisineAZ.