Préparation : 30 minutes la veille, 10 minutes le jour même
Cuisson : 20 minutes pour les Fine de Ratte, 45 minutes (+ 20 la veille) pour les galantines
Pour 6 personnes
Ingrédients : 300g de filet de dinde en petits cubes, 400g de chair nature, 12 tranches fines de bacon, 150g de marrons, 1 oignon – 3cl de Porto, 1 cuillérée à soupe d’huile, ½ cuillérée à café de 4 épices, un grand morceau Lire l’article complet
Il n’y a plus aucun doute… Les oiseaux gazouillent, le soleil réchauffe les épaules, les chauffages se coupent et les bourgeons bourgeonnent : le printemps arrive ! Et il apporte avec lui ses légumes de saisons. Alors que l’on s’apprête à planter les pommes de terre dans le potager, les asperges pointeront le bout de leur nez dans moins d’un mois. Puisqu’il n’est jamais trop tôt pour se préparer à la déferlante, voici une petite mise en bouche avec cette recette légère et délicieuse.
Une recette de Domitille
C’est comme Monsieur Jourdain qui faisait de la prose sans le savoir, la locavore qui sommeillait en moi s’est révélée depuis qu’une statistique américaine m’est tombée dessus. Sans doute l’effet Obama me direz-vous, me rendant soudainement très perméable à tout ce qui se fait outre-Atlantique.
Il s’agit du concept du « food miles », soit la distance parcoure par nos aliments de la terre à l’assiette. Aux USA, la moyenne est, tenez-vous bien Lire l’article complet
.Chic ! On vous invite ! Oui mais avec les copains, c’est un peu l’auberge espagnole : chacun y met du sien pour ne pas en laisser un, toute la soirée tout seul en cuisine. Julie apportera l’entrée, Marc le vin. On laisse à Baptiste le spécialiste, le dessert et pour moi, j’ai l’honneur du plat principal ! Avec la Fine, j’ai l’embarras du choix et sans y passer l’après-midi. Une tourte ! Oui, une
tourte bien dorée qui sera d’abord un régal des yeux et si facile à transporter pour la cuire ou la réchauffer sur place. La Fine, c’est le fin du fin !
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