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Comment cuire la pomme
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Découvrez le reportage dédié à la Ratte du Touquet, tourné chez Alban durant l'été 2021

Retrouvez le reportage de Météo à la Carte sur France 3, avec les recettes inédites du chef Jean-Michel Descloux. 

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C'est le week-end, on cuisine ensemble ?⁠
Fricassée forestière de Ratte du Touquet⁠
⁠
Ingrédients⁠
1 kg de Ratte du Touquet
300 g de champignons surgelés⁠
2 tranches de lard⁠
1 pomme⁠
quelques brins de persil⁠
2 gousses d’ail⁠
5 c. à soupe d’huile d’olive⁠
sel poivre⁠
Instructions⁠
PLACEZ les pommes de terre dans une casseroles d'eau froide et faites cuire durant 20 minutes. Egouttez les.⁠
FAITES REVENIR les champignons émincés dans une poêle huilée pendant 10 min à feu vif puis égouttez-les.⁠
FAITES REVENIR quelques minutes dans une poêle huilée l’ail pilé, la pomme coupée en fines lamelles et les lardons.⁠
AJOUTEZ ensuite les Ratte du Touquet, les champignons et le persil ciselé. Salez et poivrez puis poursuivez la cuisson 5 min.⁠
SERVEZ aussitôt⁠
⁠
#rattedutouquet #pommesdeterre #automne #champignons #delicieux #yummy #dinner #repas #repassimple

C'est le week-end, on cuisine ensemble ?⁠
Fricassée forestière de Ratte du Touquet⁠

Ingrédients⁠
1 kg de Ratte du Touquet
300 g de champignons surgelés⁠
2 tranches de lard⁠
1 pomme⁠
quelques brins de persil⁠
2 gousses d’ail⁠
5 c. à soupe d’huile d’olive⁠
sel poivre⁠
Instructions⁠
PLACEZ les pommes de terre dans une casseroles d'eau froide et faites cuire durant 20 minutes. Egouttez les.⁠
FAITES REVENIR les champignons émincés dans une poêle huilée pendant 10 min à feu vif puis égouttez-les.⁠
FAITES REVENIR quelques minutes dans une poêle huilée l’ail pilé, la pomme coupée en fines lamelles et les lardons.⁠
AJOUTEZ ensuite les Ratte du Touquet, les champignons et le persil ciselé. Salez et poivrez puis poursuivez la cuisson 5 min.⁠
SERVEZ aussitôt⁠

#rattedutouquet #pommesdeterre #automne #champignons #delicieux #yummy #dinner #repas #repassimple
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Sur tout le territoire des Hauts-de-France, seulement neufs producteurs s’appliquent chaque année à produire la Ratte du Touquet. Certains la cultivent depuis toujours, d’autres l’ont découverte récemment, mais tous partagent un savoir faire incomparables en respectant la charte qualité.⁠
⁠
Si la Ratte du Touquet a acquis ses lettres de noblesse en cuisine aujourd'hui, c’est en parti grâce au travail de Joël Robuchon et à sa légendaire purée de Ratte qu’il a crée dans les années 80. Un kilo de pommes de terre Ratte du Touquet, 200 grammes de beurre et vous obtiendrez cette belle texture pommadée qui l’avait fait passer à la postérité.⁠
⁠
#rattedutouquet #pommedeterre #picaridie #cotedopale

Sur tout le territoire des Hauts-de-France, seulement neufs producteurs s’appliquent chaque année à produire la Ratte du Touquet. Certains la cultivent depuis toujours, d’autres l’ont découverte récemment, mais tous partagent un savoir faire incomparables en respectant la charte qualité.⁠

Si la Ratte du Touquet a acquis ses lettres de noblesse en cuisine aujourd'hui, c’est en parti grâce au travail de Joël Robuchon et à sa légendaire purée de Ratte qu’il a crée dans les années 80. Un kilo de pommes de terre Ratte du Touquet, 200 grammes de beurre et vous obtiendrez cette belle texture pommadée qui l’avait fait passer à la postérité.⁠

#rattedutouquet #pommedeterre #picaridie #cotedopale
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Vous voulez savoir où vous pouvez acheter la pomme de terre Ratte du Touquet ?⁠
⁠
Rien de plus simple ! Il vous suffit de naviguer dans la carte interactive affichée sur notre blog pour chercher le magasin le plus proche de chez vous !⁠
Cette carte n'étant pas exhaustive, vous pourrez également trouver la Ratte du Touquet dans des enseignes qui ne sont pas indiquées sur le plan. Les primeurs et les marchés n'y sont malheureusement pas référencés. Alors si vous vendez vous-même de la pomme de terre Ratte du Touquet ou si vous la repérez à une adresse (magasin, marché, primeur...) qui n'est pas indiquée sur la carte, n'hésitez pas à nous en informer dans les commentaires du blog et nous la mettrons à jour !⁠
⁠
Pour en savoir plus, cliquez sur le lienhttps://www.larattedutouquet.com/ou-acheter-la-ratte-du-touquet/
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#rattedutouquet #pommesdeterre #potatoes #terroir #legume #vegetable #france

Vous voulez savoir où vous pouvez acheter la pomme de terre Ratte du Touquet ?⁠

Rien de plus simple ! Il vous suffit de naviguer dans la carte interactive affichée sur notre blog pour chercher le magasin le plus proche de chez vous !⁠
Cette carte n'étant pas exhaustive, vous pourrez également trouver la Ratte du Touquet dans des enseignes qui ne sont pas indiquées sur le plan. Les primeurs et les marchés n'y sont malheureusement pas référencés. Alors si vous vendez vous-même de la pomme de terre Ratte du Touquet ou si vous la repérez à une adresse (magasin, marché, primeur...) qui n'est pas indiquée sur la carte, n'hésitez pas à nous en informer dans les commentaires du blog et nous la mettrons à jour !⁠

Pour en savoir plus, cliquez sur le lienhttps://www.larattedutouquet.com/ou-acheter-la-ratte-du-touquet/

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