Catégorie : Conseils Pratiques Ratte du Touquet

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Vous l’attendiez avec impatience ! Voici donc la version 2021/2022 de notre magazine, complètement relooké, après un gros travail collectif ! L’équipe de la Ratte du Touquet vous l’offre, recevez-le chez vous. Pour cette nouvelle édition, retrouvez plein de nouvelles infos sur la Ratte du Touquet, un zoom sur Marc-Antoine producteur passionné, un article sur […]
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Comment cuire des pommes de terre grenaille ?

Primeur ou nouvelles, les pommes de terre grenaille sont facilement reconnaissables à leur petit calibre (entre 28 mm et 40 mm) et à leur chair sucrée et fondante qui se prête à de nombreux types de cuissons. Les Fine de Ratte font partie de cette famille avec un calibre inférieur à 30 mm, une peau fine et un délicieux goût de châtaigne […]
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Comment cuire des pommes de terre au micro-ondes ?

Qui n’aime pas les bons petits plats à base de pommes de terre ? Pas grand monde à priori ! Avec une consommation de 55 kg/an/personne, dont 30 kg en produits frais, on peut difficilement cacher notre addiction à la patate. Pourtant, pour les personnes pressées, le temps de cuisson des pommes de terre peut être rédhibitoire : ce n’est pas un plat […]
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Quelle quantité de pommes de terre prévoir par personne ?

Tous les amateurs de bons petits plats de pommes de terre se posent systématiquement la question : quelle est la bonne portion de patates par personne ? Pas question d’en manquer et que vos convives sortent de table en ayant faim… En cuisiner trop est moins ennuyeux car l’avantage des plats de pommes de terre, c’est qu’ils se congèlent généralement très bien. On […]
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Comment conserver des pommes de terre épluchées ?

Les pommes de terre s’invitent souvent à la table des Français : en accompagnement, en salade, sautées, gratinées… Les recettes sont vraiment multiples ! Quand vous avez des invités, vous avez très certainement envie de les préparer en avance. Ainsi, vous profitez davantage de vos convives, en ayant réduit le temps passé en cuisine pendant le repas. Mais voilà, les […]
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