Catégorie : Conseils Pratiques Ratte du Touquet

L’année 2022 marque la sortie de la 10ème édition du magazine de la Ratte du Touquet. Pour l’occasion, 13 nouvelles recettes, originales et inédites, ont été créées rien que pour vous. Parfois même au format vidéo… De quoi vous aider à cuisiner la pomme de terre tout au long de l’année, sans manquer d’inspiration ! […]

Il existe près de 250 variétés de pommes de terre. Amandine, Bintje, Charlotte, Monalisa, Pompadour, Ratte… Chacune possède des qualités culinaires qui lui sont propres. De quoi varier les plaisirs, mais difficile parfois de s’y repérer ! Alors, quelle pomme de terre choisir pour des frites ? Découvrez-le dans la suite de notre article. > […]

La purée de pommes de terre est un incontournable en cuisine. En effet, tout le monde l’adore : petits et grands, difficile de résister à son onctuosité, qui s’invite à votre table pour toutes les occasions. Accompagnement par excellence, elle s’accorde volontiers avec des légumes sautés, un filet de poisson ou une belle pièce de […]

Une chose est sûre : l’été arrive à grands pas ! L’occasion pour vous de (re)découvrir la pomme de terre avec des recettes un peu plus légères, mais tout aussi délicieuses qu’en hiver ! La Ratte du Touquet vous propose un livret de 10 recettes à cuisiner chez vous, pour savourer pleinement l’arrivée des beaux […]

Ce n’est un secret pour personne : la pomme de terre doit, depuis longtemps, faire face à de nombreuses idées reçues. Pourtant, ce tubercule est excellent pour la santé. Il est une bonne source d’énergie et de glucides complexes, et apporte moins de calories que d’autres féculents. Envie d’en savoir plus ? La Ratte du […]

Tous les amateurs de bons petits plats de pommes de terre se posent systématiquement la question : quelle est la bonne portion de patates par personne ? Pas question d’en manquer et que vos convives sortent de table en ayant faim… En cuisiner trop est moins ennuyeux car l’avantage des plats de pommes de terre, c’est qu’ils se congèlent généralement très bien. On […]

Elles traversent les âges : libératrices de la disette en Europe au 18ᵉ siècle, elles ont ensuite accompagné la révolution industrielle. Faisant fi des barrières sociales, on trouve aussi les pommes de terre dans la cuisine bourgeoise. Et l’arrivée de la nouvelle cuisine n’a pas stoppé leurs velléités : elles ont su se sophistiquer pour s’adapter à des plats […]

Depuis longtemps, la pomme de terre fait l’objet de nombreuses idées reçues, et ce depuis son arrivée en Europe ! L’heure est donc venue de faire cesser cela et de rétablir la vérité sur ce tubercule, élu légume préféré des Français. 1. Quelle est l’origine de la pomme de terre ? La culture de la […]

La pomme de terre Ratte du Touquet était à l’honneur cet été 2021, dans le reportage de Météo à la Carte sur France 3.  Au programme : une belle présentation de ce produit du terroir des Hauts-de-France, cultivé par nos producteurs depuis plusieurs générations, et les recettes inédites du chef Jean-Michel Descloux. Vous avez loupé le reportage ? […]

L’histoire de la Ratte du Touquet est ponctuée d’anecdotes et de temps forts, qui ont contribué à la notoriété de cette variété tant aimée par les gastronomes. Découvrez les 10 événements les plus marquants de son parcours. > À lire également : Pourquoi choisir la Ratte du Touquet en cuisine ? 1962 : l’histoire de la Ratte […]