Catégorie : Conseils Pratiques Ratte du Touquet

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Découvrez le reportage de Météo à la Carte sur France 3

La pomme de terre Ratte du Touquet était à l’honneur cet été 2021, dans le reportage de Météo à la Carte sur France 3.  Au programme : une belle présentation de ce produit du terroir des Hauts-de-France, cultivé par nos producteurs depuis plusieurs générations, et les recettes inédites du chef Jean-Michel Descloux. Vous avez loupé le reportage ? […]
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Comment conserver des pommes de terre épluchées ?

Les pommes de terre s’invitent souvent à la table des Français : en accompagnement, en salade, sautées, gratinées, etc., les recettes sont multiples. Quand vous avez des invités, vous avez peut-être envie de les préparer en avance. Ainsi, vous profitez davantage de vos convives en ayant réduit le temps passé en cuisine pendant le repas. Mais voilà, les pommes de […]
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Comment cuire des pommes de terre grenaille ?

Primeur ou nouvelles, les pommes de terre grenaille sont facilement reconnaissables à leur petit calibre (entre 28 mm et 40 mm) et à leur chair sucrée et fondante qui se prête à de nombreux types de cuissons. Les Fine de Ratte font partie de cette famille avec un calibre inférieur à 30 mm, une peau fine et un délicieux goût de châtaigne […]
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Comment cuire des pommes de terre au micro-ondes ?

Qui n’aime pas les bons petits plats à base de pommes de terre ? Pas grand monde à priori ! Avec une consommation de 55 kg/an/personne, dont 30 kg en produits frais, on peut difficilement cacher notre addiction à la patate. Pourtant, pour les personnes pressées, le temps de cuisson des pommes de terre peut être rédhibitoire : ce n’est pas un plat […]
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Comment conserver des pommes de terre épluchées ?

Les pommes de terre s’invitent souvent à la table des Français : en accompagnement, en salade, sautées, gratinées… Les recettes sont vraiment multiples ! Quand vous avez des invités, vous avez très certainement envie de les préparer en avance. Ainsi, vous profitez davantage de vos convives, en ayant réduit le temps passé en cuisine pendant le repas. Mais voilà, les […]
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