Catégorie : Conseils Pratiques Ratte du Touquet

pomme de terre pour frites

Quelle pomme de terre pour des frites ?

Il existe près de 250 variétés de pommes de terre. Amandine, Bintje, Charlotte, Monalisa, Pompadour, Ratte… Chacune possède des qualités culinaires qui lui sont propres. De quoi varier les plaisirs, mais difficile parfois de s’y repérer ! Alors, quelle pomme de terre choisir pour des frites ? Découvrez-le dans la suite de notre article. > […]
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pomme de terre pour puree

Quelle pomme de terre pour une purée ?

La purée de pommes de terre est un incontournable en cuisine. En effet, tout le monde l’adore : petits et grands, difficile de résister à son onctuosité, qui s’invite à votre table pour toutes les occasions. Accompagnement par excellence, elle s’accorde volontiers avec des légumes sautés, un filet de poisson ou une belle pièce de […]
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Quelle quantité de pommes de terre prévoir par personne ?

Tous les amateurs de bons petits plats de pommes de terre se posent systématiquement la question : quelle est la bonne portion de patates par personne ? Pas question d’en manquer et que vos convives sortent de table en ayant faim… En cuisiner trop est moins ennuyeux car l’avantage des plats de pommes de terre, c’est qu’ils se congèlent généralement très bien. On […]
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ratte du touquet

5 recettes pour les amoureux de pommes de terre

Elles traversent les âges : libératrices de la disette en Europe au 18ᵉ siècle, elles ont ensuite accompagné la révolution industrielle. Faisant fi des barrières sociales, on trouve aussi les pommes de terre dans la cuisine bourgeoise. Et l’arrivée de la nouvelle cuisine n’a pas stoppé leurs velléités : elles ont su se sophistiquer pour s’adapter à des plats […]
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Découvrez le reportage de Météo à la Carte sur France 3

La pomme de terre Ratte du Touquet était à l’honneur cet été 2021, dans le reportage de Météo à la Carte sur France 3.  Au programme : une belle présentation de ce produit du terroir des Hauts-de-France, cultivé par nos producteurs depuis plusieurs générations, et les recettes inédites du chef Jean-Michel Descloux. Vous avez loupé le reportage ? […]
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