Catégorie : Conseils Pratiques Ratte du Touquet

Primeur ou nouvelles, les pommes de terre grenaille sont facilement reconnaissables à leur petit calibre (entre 28 mm et 40 mm) et à leur chair sucrée et fondante qui se prête à de nombreux types de cuissons. Les Fine de Ratte font partie de cette famille avec un calibre inférieur à 30 mm, une peau fine et un délicieux goût de châtaigne […]

Avec sa peau fine et délicate, la Ratte du Touquet est souvent considérée comme une pomme de terre nouvelle, à tord ! Ne vous trompez pas et consommez la Ratte du Touquet pendant qu’il en est temps : en effet, vous trouverez la Ratte sur les étals entre le mois de septembre et le mois […]

Qui n’aime pas les bons petits plats à base de pommes de terre ? Pas grand monde à priori ! Avec une consommation de 55 kg/an/personne, dont 30 kg en produits frais, on peut difficilement cacher notre addiction à la patate. Pourtant, pour les personnes pressées, le temps de cuisson des pommes de terre peut être rédhibitoire : ce n’est pas un plat […]

La Ratte du Touquet investit les étals de septembre à juin. Si sa peau fine et délicate fait penser à une pomme de terre nouvelle, sachez qu’elle ne l’est pas pour autant. La variété appartient bien à la famille des pommes de terre de conservation : cette spécificité permet de les garder plus longtemps. Pour profiter de bonnes Ratte du […]

Vous souhaitez proposer la traditionnelle viande d’agneau pour le repas de Pâques mais cette année c’est décidé, pas de gigot au menu ni de flageolets dans les assiettes 🙂 Voici notre sélection de recettes pour épater vos convives en proposant des plats à base de Ratte du Touquet et du traditionnel agneau de Pâques : […]

Les pommes de terre s’invitent souvent à la table des Français : en accompagnement, en salade, sautées, gratinées… Les recettes sont vraiment multiples ! Quand vous avez des invités, vous avez très certainement envie de les préparer en avance. Ainsi, vous profitez davantage de vos convives, en ayant réduit le temps passé en cuisine pendant le repas. Mais voilà, les […]

Si tout le monde adore de bonnes pommes de terres qui croustillent sous la dent, il est facile de les rater ! Pourtant, nul besoin d’un tour de main particulier, il suffit de quelques astuces pour leur donner ce croquant irrésistible. Avec nos 3 secrets pour des pommes de terre croustillantes, on dit au revoir aux pommes […]

Il est temps de souffler, le marathon des fêtes est derrière nous ! Seule ombre au tableau, les excès de cette saison festive laissent souvent quelques traces comme de la fatigue et quelques petits kilos superflus. Il est donc temps de changer le fusil d’épaule et de prendre de bonnes résolutions pour ce nouvel an. Pas question […]

Aliment plaisir par excellence, nous cuisinons tous régulièrement la pomme de terre sous toutes ses formes. Si vous êtes à court d’inspiration, voici quelques idées originales de recettes de pommes de terres au four. Faciles à préparer, elles mettent subtilement en valeur la douce saveur de châtaigne de la Ratte du Touquet, qui se prête si bien à la cuisson […]

Noël arrive à grands pas et on pense déjà au repas de fête qui réunit la famille. Si le plat principal est souvent au cœur des préoccupations, pas question pour autant de négliger l’accompagnement. Et pourquoi pas opter pour une purée de pommes de terre pour Noël ? Grâce au légume préféré des Français, ce plat a toutes […]