Catégorie : Conseils Pratiques Ratte du Touquet

Avec l’arrivée des beaux jours, les envies de grillades se font sentir et bonne nouvelle : les pommes de terre au barbecue tiennent une place prépondérante, que l’on prévoit un barbecue omnivore ou végétarien ! Mais encore faut-il bien savoir les préparer… Suivez le guide pour découvrir tous nos conseils ! Quelles pommes de terre […]

Vous souhaitez proposer la traditionnelle viande d’agneau pour le repas de Pâques mais cette année c’est décidé, pas de gigot au menu ni de flageolets dans les assiettes 🙂 Voici notre sélection de recettes pour épater vos convives en proposant des plats à base de Ratte du Touquet et du traditionnel agneau de Pâques : […]

Ça y est le repas est terminé, toute la famille s’est bien régalée et la maison embaume un doux parfum de fromage à raclette…  Tout en débarrassant, il y a cette fameuse question qui revient “mais que vais-je faire de tous ces restes ??”. Voici des idées recettes qui permettront d’utiliser vos restes de fromage […]

Quoi de mieux qu’une bonne raclette pour réchauffer les coeurs et ravir les gourmands ? Plat convivial et chaleureux par excellence, la raclette a l’avantage d’être un plat facile à préparer. Quels sont les ingrédients à prévoir  ? En matière de raclette, mieux vaut trop que pas assez, alors soyez généreux ! Envie de raclette […]

Cette année, pour Halloween,  vous avez envie d’organiser pour vos enfants une fête… monstrueusement gourmande ! Petit tour des recettes d’halloween qui mettent la pomme de terre à l’honneur. Pour une soirée délicieusement cruelle, terriblement savoureuse, ou mortellement gourmande, suivez le guide ! Des momies à croquer le 31 octobre ! Si vous êtes plutôt […]

Entre les partisans de la purée finement moulue au moulin à légumes, ou écrasée à la fourchette ou au presse-purée, la guerre fait rage ! Côté purée, on trouve des adeptes d’exception, comme le regretté Joël Robuchon et son incroyable purée de Ratte bien beurrée ! Côté écrasé de pommes de terre, de nombreux chefs contemporains […]

Avec son goût, sa taille et sa forme si particuliers, la Ratte du Touquet a un communauté de cuisiniers bien fidèles. Mais pour ceux qui ne connaissent pas vraiment cette petite pomme de terre, il est légitime de se poser la question de savoir pourquoi la privilégier en cuisine.     Une pomme de terre au […]

Longtemps reléguée au fond des placards, la cocotte minute avec la cuisson de la pomme de terre vapeur revient à présent en force, et ce phénomène est observé depuis quelques années maintenant ! Synonyme de gain de temps en cuisine, l’autocuiseur, un temps boudé, est au premier rang des aide-culinaires les plus utilisés : en effet, […]