Qui n’aime pas les bons petits plats à base de pommes de terre ? Pas grand monde à priori ! Avec une consommation de 55 kg/an/personne, dont 30 kg en produits frais, on peut difficilement cacher notre addiction à la patate. Pourtant, pour les personnes pressées, le temps de cuisson des pommes de terre peut être rédhibitoire : ce n’est pas un plat de dernière minute. Il existe toutefois une solution pour les mettre au menu au dernier moment : cuire les pommes de terre au micro-ondes. Simple et facile pour se faire plaisir, quand on en a envie !

Quelles pommes de terre pour une cuisson au micro-ondes ?

On sait depuis de nombreuses années que la cuisson au micro-ondes n’a aucune incidence néfaste sur la santé et qu’elle conserve très bien les vitamines. Choisissez les variétés de pommes de terre à chair ferme, comme la Ratte du Touquet au calibre grenaille, qui se prête bien à ce genre de cuisson. Sachez qu’elles existent également sous forme de sachets qui passent directement aux micro-ondes et cuisent en six minutes, à puissance maximale. Si vous avez des pommes de terre sans sachet cuisson, il suffit de les mettre entières, en tranches ou en cubes dans un plat passant au micro-ondes, avec un verre d’eau posé sur le plateau tournant à côté du plat, pour conserver l’humidité pendant la cuisson.

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Des patates cuites en moins de 10 minutes !

Pourquoi la cuisson des pommes de terre au micro-ondes est-elle efficace ? C’est grâce à leur teneur en eau (80 %) que le micro-onde va chauffer qu’elles vont cuire rapidement. Ce mode de cuisson s’apparente un peu à celui à la vapeur. Du coup, on a deux bonnes nouvelles :

• les pommes de terres cuisent en 5 à 8 minutes selon leur taille ;
• le résultat ressemble à une cuisson vapeur. On peut donc faire toutes les recettes qui utilisent des pommes de terre vapeur, comme une purée de pommes de terre, des pommes de terre au beurre de sauge, ou encore des pommes de terre vapeur à servir avec un camembert au four.

La cuisson des pommes de terre au micro-ondes est un vrai gain de temps, et permet de se préparer de bons petits plats rapides et délicieux. Pensez-y à l’avenir et arrêter de considérer que votre micro-onde ne sert qu’à réchauffer votre mug du petit déjeuner !

Si vous en êtes à votre première fois avec la cuisson des pommes de terre au micro-ondes, veillez à utiliser un contenant adapté. Pas de fer, privilégiez les plats en verre épais ou en plastique adapté à ce genre de cuisson.

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Comment savoir quand mes pommes de terre au micro-ondes sont cuites ?

Nous vous avons donné les ordres de grandeur pour les temps de cuisson des pommes de terre aux micro-ondes. Mais comme indiqué, ce temps peut varier selon la taille et la forme des pomme de terre. Le juge de paix reste donc comme bien souvent en cuisine, un petit couteau pointu planté dans la pomme de terre, pour vérifier qu’elle est bien cuite. Il doit d’enfoncer à cœur sans aucune résistance. Si ce n’est pas le cas, poursuivez la cuisson de quelques minutes et recommencez le test du couteau, jusqu’à ce que ce dernier s’enfonce facilement.

Notez enfin qu’il est possible de cuire les pommes de terre au microondes sans eau, mais le résultat est beaucoup moins savoureux. Car les pommes de terre ont tendance à flétrir et à s’assécher.

Notre astuce : si vous n’avez pas la place pour un verre dans le micro-ondes, mettez un peu d’eau au fond du plat.

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