Osez la cuisson vapeur à la cocotte minute pour la Ratte du Touquet

Osez la cuisson vapeur à la cocotte minute pour la Ratte du Touquet

Longtemps reléguée au fond des placards, la cocotte minute avec la cuisson de la pomme de terre vapeur revient à présent en force, et ce phénomène est observé depuis quelques années maintenant !

Synonyme de gain de temps en cuisine, l’autocuiseur, un temps boudé, est au premier rang des aide-culinaires les plus utilisés : en effet, à l’instar des robots culinaires électrique tel que le célèbre Cookéo, ce dernier n’a pas besoin d’équipement supplémentaire pour fonctionner.

La cuisson des pommes de terre à l’autocuiseur.

Cuire les pommes de terre à la vapeur représente un réel gain de temps, et peut être une alternative, un peu moins rapide certes, à la cuisson des pommes de terre au micro-ondes, mais reste tout de même très rapide. Avec une cocotte-minute, le temps de cuisson traditionnel est en moyenne divisé par 2 et permet non seulement un gain de temps, mais aussi de faire des économies d’énergie.

Autocuiseur ou Cocotte Minute ?

En fait, sous ces deux appellations, il s’agit du même ustensile ! Autocuiseur est le terme générique, quand Cocotte Minute est le nom déposé par la marque SEB. Alors ne vous posez pas plus de questions, et suivez notre guide pour réussir les pommes de terre à la Cocotte Minute.

Comment cuire des pommes de terre à la Cocotte Minute ?

1/ Après avoir lavé les pommes de terre, et brossé la terre qui peut rester sur certaines d’entre elles, il suffit de placer les pommes de terre dans le panier de la cocotte minute et de verser de l’eau à l’intérieur de la cocotte en veillant à ce qu’elle ne dépasse pas ni ne touche le panier vapeur. Vous pouvez également les faire cuire avec la peau si vous le désirez, tout dépend de l’usage que vous allez en faire (par exemple pour une raclette, gardez la peau de la pomme de terre n’est pas gênant)

2/ Après avoir correctement fermé la cocotte, il suffit d’attendre quelque minutes qu’elle monte en pression et se mette à siffler.
Dès que la soupape chuchote, il faut baisser le feu, puis compter  entre 10 à 15 minutes de cuisson environ pour une parfaite cuisson de la pomme de terre à la vapeur.
En fin de cuisson, attendez que la cocotte retombe en pression, hors du feu. Enlevez la soupape pour permettre à la vapeur d’être totalement évacuée, puis ouvrez la cocotte pour découvrir vos pommes de terre parfaitement cuite.

Pour vérifier le statut de cuisson d’une pomme de terre, plantez un couteau au cœur de cette dernière. Si celui-ci s’enfonce sans soucis, la cuisson est parfaite. Si vous avez un peu de résistance, il va falloir poursuivre la cuisson quelques minutes.

Comment accélérer le temps de cuisson en Cocotte Minute ?

Si 10 à 15 minutes de cuisson vous paraissent encore trop longues, n’hésitez pas à couper les pommes de terre en plus petits morceaux. Vous grapillerez ainsi encore quelques minutes de cuisson en moins.

Comment manger les pommes de terre cuites à la Cocotte Minute ?

Le plus simple est souvent le meilleur, vous pouvez déguster vos pommes de terre vapeur nappées d’un peu de beurre salé tout simplement, ou bien les proposer en salade de pommes de terre, ou encore finir de les cuisiner en les faisant sauter à la poêle avec un peu d’huile d’olive, de l’ail, du thym et un peu de fleur de sel.

 

Enfin si vous possédez en micro-ondes, et que vous voulez cuire vos pommes de terre encore plus rapidement, utilisez donc notre sachet cuisson express, commercialisé en grandes et moyennes surfaces : en 6 minutes seulement, vous obtiendrez de bonnes pommes de terre grenaille cuite à la vapeur ! Imbattable non ?

Le sachet express Ratte du Touquet côté vapeur