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22 septembre 2020

Comment cuire des pommes de terre rapidement

aloha Vincent Peach

On n’a pas toujours le temps d’attendre les 20 minutes de cuisson préconisées lorsque l’on veut manger de la pomme de terre. Mais au lieu de vous rabattre à contrecœur sur un substitut, lisez donc ce qui suit, et découvrez comment faire cuire des pommes de terre rapidement.

La cuisson des pommes de terre au micro-ondes

Avec une cuisson comprise entre 8 à 10 minutes, il suffit, pour faire cuire des pommes de terre au microondes, de les déposer dans un plat en verre, d’y ajouter un fond d’eau, et de refermer le plat.

Les pommes de terre tranchées précuites à l’eau

Tranchez finement des pommes de terre à chair ferme, comme la Ratte du Touquet, et plongez les 6 à 7 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Après les avoir égouttées, faites les dorer à la poêle avec un peu de matière grasse durant 5 minutes. Parsemez de thym et de fleur de sel. Un délice !

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Les pommes de terre râpées cuites à la poêle

Un peu comme l’on prépare une crique ou une paillasse de légumes, il suffit de râper de la pomme de terre crue, d’y ajouter un peu de farine, et de faire frire les galettes ainsi formées 5 à 10 minutes à la poêle avec une généreuse dose d’huile d’olive. Pratique pour un déjeuner sur le pouce.

Les pommes de terre coupées pour une cuisson à l’eau

Si vous avez prévu de préparer une purée de pommes de terre, pensez à couper les pommes de terre en petits morceaux. La cuisson sera accélérée, 10 à 12 minutes devraient suffire selon la taille des morceaux de légumes, et vous n’aurez plus qu’à assaisonner la purée à votre goût. Cela fonctionne aussi pour préparer une bonne salade de pommes de terre. Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d’un couteau dans un morceau de pommes de terre. Si elle s’enfonce sans résistance, c’est tout bon.

 

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