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La Charte Qualité

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Mise en place à partir de la plantation 2010 à l'initiative de Dominique Dequidt et signée par les 7 producteurs de Ratte du Touquet, la Charte Qualité est née de leur volonté de se démarquer, tant du point de vue de leurs pratiques de culture, que dans l'optique de faire mieux reconnaître la qualité supérieure de la Ratte du Touquet. Par cette action, ils ancrent leur travail dans une démarche moderne et indispensable de développement durable. Élaborée et signée conjointement par les sept producteurs de Ratte du Touquet et leur centre de conditionnement, elle atteste de leur engagement à respecter 31 mesures visant à :

Assurer une culture de qualité

  • exploitations certifiées Iso 14001 ou Globalgap
  • utilisation exclusive de plants certifiés cultivés dans la région du Touquet par Touquet Plants
  • maintient de la qualité culinaire : limitation de l'indice de délitement à la cuisson, défanage à moins de 120 jours, stockage au froid
  • traçabilité totale de la parcelle du champ jusqu'à l'assiette

Protéger l’environnement

  • utilisation d'engrais vert sur toute la surface cultivée
  • mise en place d'une zone non productive équivalent à 3 % de la surface cultivée
  • limitation des apports en eau dans le champ aux seuls besoin de la plante, grâce à des outils d'aide à la décision
  • pour le conditionnement : utilisation d'une eau totalement recyclée ainsi que d'une électricité à 100% renouvelable pour le lavage, tri en recyclage des emballages

Favoriser la biodiversité

  • disposer deux deux ruches entretenues dans son exploitation et prendre en compte la préservation des abeilles dans la protection des cultures
  • plantation de jachère fleurie correspondant à 2 % de la surface cultivée en Ratte du Touquet afin de favoriser la pollinisation, et mise à disposition d'un point d'eau pour les insectes
  • mise en place d'au moins trois mesures pour protéger les petits animaux : installation de mangeoires, perchoirs, agrainoirs...
  • plantation ou entretien d'au moins 500m de haie ou de bois pour favoriser la petite faune sauvage
  • sensibilisation du personnel de l'exploitation à la faune environnante

Adopter une politique de sécurité des personnes et des biens

  • mise en place d'une procédure de gestion des risques d'hygiène et de sécurité
  • formation d'une ou plusieurs personnes dans l'exploitation au brevet de secourisme
  • centre de conditionnement certifié IFS Food : les Ratte du touquet sont stockées, triées, lavées et emballées dans une unité qui répondre aux standards de sécurité alimentaire IFS Food

S’inscrire dans une démarche de progrès

  • réflexion commune en vue de l’amélioration constante des techniques de culture, de la qualité du produit et du respect de l’environnement
  • mise en place de nouvelles mesures chaque année

Cette charte est mentionnée sur les emballages de Ratte du Touquet par un logo et un petit texte explicatif. Chaque producteur renouvelle tous les ans son engagement. Découvrez celui de Benoît, Marc-Antoine, Eric, Audouin, Olivier, Georges et Dominique. Le bon respect de la charte est contrôlé par un organisme indépendant, Visagri.

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