La Charte Qualité

La Charte Qualité

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Mise en place depuis 2010 à l’initiative de Dominique Dequidt et signée par les 7 producteurs de Ratte du Touquet, la Charte Qualité est née de leur volonté de se démarquer, tant du point de vue de leurs pratiques de culture, que dans l’optique de faire mieux reconnaître la qualité supérieure de la pomme de terre Ratte du Touquet. Par cette action, ils ancrent leur travail dans une démarche moderne et indispensable de développement durable.

Élaborée et signée conjointement par les sept producteurs de pomme de terre Ratte du Touquet et leur centre de conditionnement, elle atteste de leur engagement à respecter 31 mesures visant les points suivants.

Assurer une culture de qualité

  • exploitations certifiées Iso 14001 ou Globalgap
  • utilisation exclusive de plants certifiés cultivés dans la région du Touquet par Touquet Plants
  • maintien de la qualité culinaire : limitation de l’indice de délitement à la cuisson, défanage à moins de 120 jours, stockage au froid
  • traçabilité totale des pommes de terre de la parcelle du champ jusqu’à l’assiette.

Protéger l’environnement

  • utilisation d’engrais verts sur toute la surface cultivée
  • mise en place d’une zone non productive équivalent à 3 % de la surface cultivée
  • limitation des apports en eau dans le champ aux seuls besoins de la plante, grâce à des outils d’aide à la décision
  • pour le conditionnement : utilisation d’une eau totalement recyclée, ainsi que d’une électricité à 100% renouvelable pour le lavage, tri en recyclage des emballages.

Favoriser la biodiversité

  • disposition de deux ruches entretenues dans son exploitation et prise en compte de la préservation des abeilles dans la protection des cultures
  • plantation de jachères fleuries correspondant à 2 % de la surface cultivée en Ratte du Touquet afin de favoriser la pollinisation et mise à disposition d’un point d’eau pour les insectes
  • mise en place d’au moins trois mesures pour protéger les petits animaux : installation de mangeoires, perchoirs, agrainoirs…
  • plantation ou entretien d’au moins 500 m de haie ou de bois pour favoriser la petite faune sauvage
  • sensibilisation du personnel de l’exploitation à la faune environnante.

Adopter une politique de sécurité des personnes et des biens

  • mise en place d’une procédure de gestion des risques d’hygiène et de sécurité
  • formation d’une ou plusieurs personnes dans l’exploitation au brevet de secourisme
  • centre de conditionnement certifié IFS Food : les pommes de terre Ratte du Touquet sont stockées, triées, lavées et emballées dans une unité qui répondre aux standards de sécurité alimentaire IFS Food.

S’inscrire dans une démarche de progrès

  • réflexion commune en vue de l’amélioration constante des techniques de culture, de la qualité du produit et du respect de l’environnement
  • mise en place de nouvelles mesures chaque année.

Cette charte est mentionnée sur les emballages de Ratte du Touquet par un logo et un petit texte explicatif. Chaque producteur renouvelle tous les ans son engagement. Découvrez celui de Benoît, Marc-Antoine, Eric, Audouin, Olivier, Georges et Dominique. Le bon respect de la charte est contrôlé par un organisme indépendant, Visagri.