La Charte Qualité

La Charte Qualité 2.0

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Mise en place depuis 2010 à l’initiative de Dominique Dequidt et signée par les producteurs de Ratte du Touquet, la Charte Qualité est née de leur volonté de se démarquer, tant du point de vue de leurs pratiques de culture, que dans l’optique de faire mieux reconnaître la qualité supérieure de la pomme de terre Ratte du Touquet. Par cette action, ils ancrent leur travail dans une démarche moderne et indispensable de développement durable, dans le respect de l’environnement.

Élaborée et signée conjointement par les producteurs de pomme de terre Ratte du Touquet et leur centre de conditionnement Touquet Savour, elle atteste de leur engagement à respecter 31 mesures visant les points suivants. Un acte renouvelé chaque année.

Assurer une culture de qualité

  • exploitations certifiées Iso 14001 ou Globalgap
  • utilisation exclusive de plants certifiés français, cultivés dans la région du Touquet par Touquet Plants
  • culture dans un terroir de qualité, en Côte d’Opale et en Picardie
  • suivi de la qualité culinaire pour maîtriser le goût et la saveur : limitation de l’indice de délitement à la cuisson, défanage à moins de 120 jours, stockage au froid
  • traçabilité totale des pommes de terre de la parcelle, du champ jusqu’à l’assiette.

S’inscrire dans une démarche de progrès

  • adhésion à un groupe de réflexion en vue de l’amélioration constante de la qualité du produit, du respect de l’environnement et de la préservation des ressources

Partager la passion de notre métier

  • ouvrir les exploitations et le centre de conditionnement pour échanger avec les distributeurs et les consommateurs
  • favoriser l’embauche de personnel non qualifié
  • transmettre notre savoir-faire aux jeunes générations

Protéger l’environnement et préserver les ressources

Préserver et nourrir le sol

  • suivi d’indicateurs sur la vie du sol (lombrics, pH, compaction, aération, enracinement)
  • analyse de la consommation de la plante pour lui apporter ce qui lui manque
  • nourrir le sol via l’utilisation d’engrais verts et de produits nobles
  • favoriser les techniques de cultures alternatives utilisant les produits naturels (biocontrôle)
  • réserver des zone de non traitement sur l’exploitation

Favoriser la biodiversité

  • plantation de jachères fleuries ou de plantes mellifères sur 2 % de la surface cultivée en Ratte du Touquet afin de favoriser la pollinisation
  • mise en place d’au moins trois mesures pour protéger la biodiversité, des insectes aux petits animaux : implantation de haies, installation de mangeoires, de nichoirs, d’égrainoirs, d’hôtels à insectes, de cabanes pour les hérissons, de points d’eau pour les insectes…

Gérer les ressources en eau

  • limitation des apports en eau dans le champ aux besoins de la plante, grâce à l’observation et aux outils d’aide à la décision
  • utilisation d’eau issue de nappes renouvelables
  • utilisation d’eau recyclée pour le lavage avant le conditionnement

Encourager l’utilisation d’emballages recyclables

Cette charte est mentionnée sur les emballages de Ratte du Touquet par un logo et un petit texte explicatif. Chaque producteur renouvelle tous les ans son engagement. Découvrez celui de Benoît, Marc-Antoine, Eric, Audouin, Olivier, Georges et Dominique. Le bon respect de la charte est contrôlé par un organisme indépendant, Visagri.

> À lire également : Des haies pour la biodiversité

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