La pomme de terre des gastronomes

Nos Recettes Gourmandes

Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes et mimolette

Tartelette de Ratte du Touquet aux échalotes, coppa & mimolette

By Vincent Peach

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Velouté de Ratte du Touquet au haddock et salicorne mariné

Velouté de Ratte du Touquet au haddock & salicorne mariné

By Vincent Peach

Maxime de Ratte du Touquet à la truffe

Maxime de Ratte du Touquet à la truffe

By Vincent Peach

Samossas de Ratte du Touquet aux foie gras

La purée de Robuchon

Purée de Joël Robuchon de Ratte du Touquet

By Vincent Peach

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Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette

Gratin de Ratte du Touquet au fromage à raclette

By Vincent Peach

Une recette simple mais sophistiquée : des makis aux pommes de terre, chou calé et huîtres

Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé

By Vincent Peach

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Une délicieuse recette de petit pot pour bébé à base de pommes de terre

Petit pot bébé aux Ratte du Touquet & veau

By Vincent Peach

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Spécialité ch'tie par excellence, les amoureux de la braderie de Lille la connaisse bien ! Les fameuses moules frites à la sauce Maroilles

Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet

By Vincent Peach

Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel

Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel

By Vincent Peach

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La traditionnelle recette de fish and chips mais avec des frites de Ratte du Touquet

Fish & Chips de Ratte du Touquet

By Vincent Peach

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Filet de Bar en croûte de Ratte du Touquet

Filet de Bar en croûte de pommes de terre

By Vincent Peach

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Aiguillettes de Canard sauce miel pain d'épices & Ratte du Touquet

Aiguillettes de canard sauce miel pain d’épices & pommes de terre

By Vincent Peach

Un apéro rigolo pour les enfants à base de pommes de terre

Sucettes de Knacki® à la purée de Ratte du Touquet

By Vincent Peach

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Une délicieuse quiche d'hiver aux Ratte du Touquet, fromage à raclette et bacon

Quiche au fromage raclette, bacon & Ratte du Touquet

By Vincent Peach

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Une délicieuse salade aux pommes de terre et au saumon

Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands

By Vincent Peach

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Un plat original pour épater les convives ! Pavé d'autruche mariné et Fine de Ratte du Touquet soufflées

Pavé d’autruche mariné & Ratte du Touquet soufflées

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Réussir à faire apprécier les brocolis à vos enfants ! Gratin de pommes de terre au saumon et brocolis

Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis

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Beignets de pomme de terre

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Plat bistronomique par excellence : curable de Ratte du Touquet et brochettes de Saint Jacques bardées de lard

Crumble de pommes de terre & brochettes de Saint-Jacques

By Vincent Peach

Boules d’or de pommes de terre

By Vincent Peach

Pommes de terre fondante, coulis de poireaux & caviar

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Mignons de porc au Maroilles & purée de Ratte du Touquet

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Pot au feu de la mer aux pommes de terre

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Hochepot traditionnel aux pommes de terre

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Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe

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Tournedos de homard et sa bisque de Ratte du Touquet

Tournedos de homard & bisque de pommes de terre

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Ratte du Touquet farcies aux pieds de porc & escargots

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Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis

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Pizza au jambon de Parme & Ratte du Touquet

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Lasagnes de pommes de terre, Ricotta & épinards

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Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet

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Tartare aux 3 saumon & pommes de terre

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Ratte du Touquet aux sucs de homards

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Poêlée de Ratte du Touquet aux morilles & crème de Morbier

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Moussaka aux Ratte du Touquet

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Purée de Ratte du Touquet aux petits pois

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Ratatouille catalane de Ratte du Touquet

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Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet

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Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet

Gigot d’agneau & pommes duchesse de Ratte du Touquet

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Pommes de terre farcies à la crème de crabe

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Pommes de terre aux crevettes façon risotto

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Ratte du Touquet aux artichauts façon risotto

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Salade asiatique de pommes de terre au poulet

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Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet

Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet

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Tourte de Ratte du Touquet à la viande

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Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé

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Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes

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Côtes de veau aux Ratte du Touquet & aux échalotes confites

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Cristallines de homard & Ratte du Touquet

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Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé

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Galettes croustillantes de Ratte du Touquet aux épinards

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Hamburger de Ratte du Touquet

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Sauté de bœuf au beurre de sauge & Ratte du Touquet

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Cuisses de poulet marinées au miel & Ratte du Touquet

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Sushis de Ratte du Touquet aux asperges & au lard

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Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet

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Manchons de canard & Ratte du Touquet

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Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet

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Romaziaf de bœuf aux pommes de terre

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Salade de pommes de terre à la mangue

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Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet

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Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées

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Chapon aux galettes de Ratte du Touquet

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Gâteau de Ratte du Touquet aux amandes

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Salade marine de Ratte du Touquet

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Ratte du Touquet au chorizo

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une recette de gratin de pommes de terre à la moutarde

Gratin de pommes de terre à la moutarde

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Wok de Ratte du Touquet & poulet aux petits légumes

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Tartelettes de Ratte du Touquet au Bleu & pousses d’épinard

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Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet

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Salade de Ratte du Touquet façon thailandaise

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Sauté de lard aux pruneaux & Ratte du Touquet

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Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l’anguille fumée

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Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet

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Verrines de Ratte du Touquet au thon

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Nids de Ratte du Touquet, œuf de caille & chorizo

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Millefeuille de panais & Ratte du Touquet à la truffe

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Escalopes milanaises & Ratte du Touquet rissolées

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Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine

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Brochettes de Ratte du Touquet, gambas & tomates cerise

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Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort

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Bouchées de Ratte du Touquet à l’italienne

By Vincent Peach

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Pot-au-feu aux Ratte du Touquet

Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche

Bouchées de Ratte du Touquet aux cacahuètes croquantes

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Croquettes de Ratte du Touquet au jambon

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Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras & pistaches

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Brochettes de Ratte du Touquet & gambas

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Mezze végétarien de Ratte du Touquet

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Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives

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Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons

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Galantine de dinde aux marrons et Ratte du Touquet aux quatre épices

Galantine de dinde aux marrons & Ratte du Touquet

Roulés de saumon aux Ratte du Touquet

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Ratte du Touquet au Maroilles

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Fricassée forestière de Ratte du Touquet

Fricassée forestière de Ratte du Touquet

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Foie gras rôti aux Ratte du Touquet

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Chapon farci aux crevettes & Ratte du Touquet

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Velouté de Ratte du Touquet au chou vert & lait d’amande

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Salade de Ratte du Touquet au chèvre & miel

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Salade tiède de Ratte du Touquet à l’anguille fumée

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Verrines de Ratte du Touquet aux moules & à la moutarde

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Camembert au four & Ratte du Touquet

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Cocotte de Ratte du Touquet & champignons de Paris

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Pommes de terre sautées, magret et glace au potiron

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Bouchées de Ratte du Touquet au porc caramélisé

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Brochettes de Ratte du Touquet, poulet & boules coco

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Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel

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Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue

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Salade végétarienne Thaï de Ratte du Touquet

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Confiture de Ratte du Touquet

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Ratte du Touquet méditerranéenne

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Fricassée paysanne de Ratte du Touquet

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Makis de Ratte du Touquet au saumon

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Tatin au Bleu de Bresse & Ratte du Touquet

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Aloo Gobi de Ratte du Touquet

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Gâteau de pommes de terre au chocolat

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Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d’Espelette

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Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois

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Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes

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Filet de cabillaud & Ratte du Touquet

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Carré d'agneau et légumes de saison, ratte du touquet rissolées

Carré d’agneau aux petits légumes & Ratte du Touquet

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Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet

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Parmentier de canard confit aux Ratte du Touquet

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Salade de chèvre chaud aux Ratte du Touquet

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Carbonade de souris d'agneau et écrasé de Ratte du Touquet

Carbonade de souris d’agneau & écrasé de pommes de terre

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Macarons de Ratte du Touquet au chorizo & fondue d’oignons

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Curry de Ratte du Touquet

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Croquettes de Ratte du Touquet au cerfeuil

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Tapas de chèvre frais aux Ratte du Touquet

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Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre

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Salade d’anchois aux Ratte du Touquet

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Saumonette & Ratte du Touquet

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Choucroute de la mer aux Ratte du Touquet

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Gratin de purée de pommes de terre au fromage

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Samossas de Ratte du Touquet aux foie gras

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Bouchées momifiées de Ratte du Touquet

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Parmentier de pommes de terre & potimaron

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Ratte du Touquet au foie gras

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Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé

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Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées

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Parmentier forestier de Ratte du Touquet au foie gras & truffes

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Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe

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Homard à l’émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet

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Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet

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Escalopes de poulet aux poivrons & Ratte du Touquet rissolées

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Galette des rois de Ratte du Touquet

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Tartiflette de pommes de terre au Maroilles

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Galettes de Ratte du Touquet au gouda

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Blinis de Ratte du Touquet et confit d’endives

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Verrines d’haloween aux Ratte du Touquet

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Tarte de pommes de terre, champignons & Ricotta

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