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Aiguillettes de Canard sauce miel pain d’épices & pommes de terre

Régalez-vous en famille avec cette recette 100% ch’tie !

Aiguillettes de Canard sauce miel pain d'épices & Ratte du Touquet
Préparation
Cuisson
Temps total
Pour
 
 
Ingrédients
  • 1 kg de pommes de terre Ratte du Touquet
  • 600 g d'aiguillettes de canard
  • 75 g de miel
  • 6 tranches de pain d'épice
  • 5 c. à soupe de fond de veau
  • huile d’olive
  • 90 cl d'eau
  • gros sel
  • poivre
  • sel
Instructions
  1. Lavez les Ratte du Touquet et disposez-les dans un plat allant au four. Ajoutez l'huile d’olive de manière à ce que toutes les pommes de terre soient enrobées. Salez et poivrez. Enfournez pour 45 min en les retournant régulièrement.
  2. Faites fondre le fond de veau dans 90 cl d'eau puis portez doucement à ébullition. Ajoutez le miel et les petits morceaux de pain d’épice. Mélangez délicatement pendant 5 min puis réservez la sauce hors du feu.
  3. Huilez une poêle avec un peu d’huile d’olive et faites-dorer légèrement les aiguillettes de canard, elles doivent restées rosées. Salez et poivrez.
  4. Servez les aiguillettes de canard coupées en tranches arrosées de sauce et accompagnées des Ratte du Touquet.

 

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