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Bouchées de foie gras aux Ratte du Touquet & piment d’Espelette

 

Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras, piment d'Espelette
Préparation
Cuisson
Temps total
Pour
 
 
Ingrédients
  • 400 g de Ratte du Touquet
  • 1 bocal de foie gras mi-cuit au piment d’Espelette (environ 200 g)
  • ciboulette fraîche
  • sel
  • poivre
Auteur:
Instructions
  1. SORTEZ le foie gras du réfrigérateur 10 à 15 min avant de découper des tranches.
  2. PRÉCHAUFFEZ le four à 210°C.
  3. LAVEZ les Ratte du Touquet et mettez-les au four jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Une fois sorties du four, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, salez très légèrement.
  4. INSÉREZ une tranche de foie gras entre deux moitiés de Ratte du Touquet. Ajoutez un peu de ciboulette et fermez vos amuse-bouche avec un pic apéritif.
  5. SERVEZ, c’est prêt !

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