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Bouchées de Ratte du Touquet aux noix et Roquefort

Bouchées aux noix et au Roquefort de Ratte du Touquet

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 50 minutes
Portions: 4 personnes
Auteur: La Ratte du Touquet

Ingrédients

  • 10 Ratte du Touquet
  • 80 g de Roquefort
  • 50 g de noix hachées
  • 30 g de beurre
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

Instructions

  • PRÉCHAUFFEZ le four à 220°C.
  • RINCEZ les Ratte du Touquet et mettez-les à cuire avec leur peau 15 à 20 min à la vapeur puis rafraîchissez-les sous l’eau froide. Faites-les dorer 5 min dans une poêle avec le beurre et l’huile, salez et poivrez.
  • MÉLANGEZ dans un bol, les noix hachées avec le roquefort.
  • COUPEZ les Ratte du Touquet en deux dans le sens de la longueur.
  • RÉPARTISSEZ un peu de préparation aux noix et au roquefort entre chaque moitié de Ratte du Touquet, assemblez les deux morceaux d’une pique en bois.
  • DISPOSEZ les bouchées sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé puis enfournez pendant 5 minutes. Servez les bouchées encore tièdes
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