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Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet

Soupe de poisson façon Bouillabaisse, Ratte du Touquet à la Rouille
Préparation
Cuisson
Temps total
Pour
 
 
Ingrédients
  • 10 Ratte du Touquet
  • de la soupe de poisson venant de votre poissonnier (type soupe Peyrard®)
  • 500 g de poisson blanc
  • huile d'olive
  • rouille
Instructions
  1. PRÉCHAUFFEZ votre four à 180°C.
  2. RINCEZ les Ratte du Touquet et coupez les en deux. Placez-les sur une plaque à pâtisserie, versez un filet d’huile d'olive et enfournez pour 30 min.
  3. COUPEZ le poisson en dés. Dans une poêle beurrée, faites revenir le poisson 5 min. Salez et poivrez.
  4. RÉCHAUFFEZ la soupe dans une casserole en remuant délicatement pour ne pas casser les dés de poisson.
  5. POSEZ une cuillère à soupe de rouille sur les Ratte du Touquet cuites.
  6. ACCOMPAGNEZ la soupe des Ratte du Touquet.
  7. DÉGUSTEZ chaud.

 

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