La pomme de terre des gastronomes

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Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet

aloha Vincent Peach

Soupe de poisson façon Bouillabaisse, Ratte du Touquet à la Rouille

Préparation

5 min

Cuisson

35 min

Temps total

40 min

Pour

4

Ingrédients

10 Ratte du Touquet
de la soupe de poisson venant de votre poissonnier (type soupe Peyrard®)
500 g de poisson blanc
huile d'olive
rouille

Instructions

PRÉCHAUFFEZ votre four à 180°C.
RINCEZ les Ratte du Touquet et coupez les en deux. Placez-les sur une plaque à pâtisserie, versez un filet d’huile d'olive et enfournez pour 30 min.
COUPEZ le poisson en dés. Dans une poêle beurrée, faites revenir le poisson 5 min. Salez et poivrez.
RÉCHAUFFEZ la soupe dans une casserole en remuant délicatement pour ne pas casser les dés de poisson.
POSEZ une cuillère à soupe de rouille sur les Ratte du Touquet cuites.
ACCOMPAGNEZ la soupe des Ratte du Touquet.
DÉGUSTEZ chaud.

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