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Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet

Name: Soupe de poisson façon Bouillabaisse, Ratte du Touquet à la Rouille
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 10 Ratte du Touquet; de la soupe de poisson venant de votre poissonnier (type soupe Peyrard®); 500 g de poisson blanc; huile d'olive; rouille

aloha Vincent Peach

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Soupe de poisson façon Bouillabaisse, Ratte du Touquet à la Rouille

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Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Temps total: 40 minutes

Portions:

Ingrédients

10 Ratte du Touquet
de la soupe de poisson venant de votre poissonnier type soupe Peyrard®
500 g de poisson blanc
huile d'olive
rouille

Instructions

PRÉCHAUFFEZ votre four à 180°C.
RINCEZ les Ratte du Touquet et coupez les en deux. Placez-les sur une plaque à pâtisserie, versez un filet d’huile d'olive et enfournez pour 30 min.
COUPEZ le poisson en dés. Dans une poêle beurrée, faites revenir le poisson 5 min. Salez et poivrez.
RÉCHAUFFEZ la soupe dans une casserole en remuant délicatement pour ne pas casser les dés de poisson.
POSEZ une cuillère à soupe de rouille sur les Ratte du Touquet cuites.
ACCOMPAGNEZ la soupe des Ratte du Touquet.
DÉGUSTEZ chaud.

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