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Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet

Ratte du Touquet et dos de cabillaud au lait de coco et à la citronnelle
Préparation
Cuisson
Temps total
Pour
 
 
Ingrédients
  • 1 sachet Express Ratte du Touquet
  • 2 dos de cabillaud de 400 g chacun
  • 50 cl de lait de coco
  • 4 feuilles de Kaffir
  • 2 piments rouges
  • 1 gingembre frais (de la taille d’une noix)
  • 1 c. à soupe de Nuoc-mam
  • 1 c. à soupe de coriandre en poudre
  • 1 citron vert
  • 3 tiges de citronnelle
  • coriandre fraîche
Instructions
  1. PRÉPAREZ les épices : émincez les piments et les feuilles de Kaffir, râpez le gingembre, hachez la citronnelle, zestez le citron vert.
  2. FAITES CHAUFFER dans une sauteuse le lait de coco puis ajoutez les épices, le nuoc-mam, la coriandre, le citron vert, et faites cuire à petit feu pendant 12 min.
  3. PLACEZ le sachet Ratte du Touquet Express au micro-ondes sans le percer et faites cuire les Ratte du Touquet pendant 5 min à puissance maximale (> 800 W). Sortez-les du sachet en faisant attention de ne pas vous brûler.
  4. POSEZ le poisson sur la sauce au lait de coco et à la citronnelle et faites cuire doucement pendant 10 min. Salez, poivrez. Retirez le poisson du feu et présentez-le dans sa sauce, recouvert de la coriandre ciselée, accompagné des Ratte du Touquet.

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