Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe

PLACEZ le sachet Ratte du Touquet Express au micro-ondes sans le percer et faites cuire les Ratte du Touquet pendant 5 min à puissance maximale (> 800 W). Sortez-les du sachet en faisant attention de ne pas vous brûler.

ÉPLUCHEZ la moitié des Ratte du Touquet et taillez-les en dés. (Réservez le restant pour une autre recette.)

MÉLANGEZ dans un saladier les dés de pommes de terre, les œufs, la chair de crabe, le gruyère, le lait, la fécule et la levure. Ajoutez l’huile d’olive.

RÉPARTISSEZ dans 4 moules à cupcake et faites cuire au four 20 min à 180°C.

MÉLANGEZ le fromage blanc avec le curcuma. Nappez les cupcakes de cette sauce.

DÉGUSTEZ tièdes.