La pomme de terre des gastronomes
Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe
aloha Vincent Peach
Portions: 4
Ingrédients
- 1 sachet express de Ratte du Touquet
- 5 cl de lait
- 1 petite boîte de chair de crabe
- 3 œufs
- 100 g de gruyère râpé
- 120 g de fécule de pommes de terre
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- ½ sachet de levure
- 15 cl de fromage blanc
- 1 pincée de curcuma
Instructions
- PLACEZ le sachet Ratte du Touquet Express au micro-ondes sans le percer et faites cuire les Ratte du Touquet pendant 5 min à puissance maximale (> 800 W). Sortez-les du sachet en faisant attention de ne pas vous brûler.
- ÉPLUCHEZ la moitié des Ratte du Touquet et taillez-les en dés. (Réservez le restant pour une autre recette.)
- MÉLANGEZ dans un saladier les dés de pommes de terre, les œufs, la chair de crabe, le gruyère, le lait, la fécule et la levure. Ajoutez l’huile d’olive.
- RÉPARTISSEZ dans 4 moules à cupcake et faites cuire au four 20 min à 180°C.
- MÉLANGEZ le fromage blanc avec le curcuma. Nappez les cupcakes de cette sauce.
- DÉGUSTEZ tièdes.
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