Keyword: dahl corail pomme de terre, dahl coco corail
Portions: 4
Auteur: La Ratte du Touquet
Ingrédients
100gde pommes de terre Ratte du Touquet
250gde lentilles corail
100gd'épinards frais
50gde noix de noix de cajou concassées
20clde lait de coco
huile d'olive
1oignon rouge
10gde cumin
10gde curcuma
eau minérale
sel
poivre
Instructions
Épluchez les Ratte du Touquet et coupez-les en petits dés.
Faites revenir dans une cocotte l’oignon émincé dans de l’huile d’olive puis ajoutez le cumin et le curcumajusqu'à imprégnation totale de l'oignon.
Ajoutez les lentilles et les cubes de Ratte du Touquet et versez le lait de coco. Complétez avec de l'eau pour recouvrir la préparation. Salez et poivrez. Laissez mijoter à feu doux environ 30 min. Mélangez délicatement assez régulièrement.
Hachez les épinards et ajoutez-les à la préparation ainsi que les noix de cajou 5 min avant de servi
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