1. Page d'accueil
  2. Rissolées & Mijotées
  3. Fricassée forestière de Ratte du Touquet

Fricassée forestière de Ratte du Touquet

Fricassée de Ratte du Touquet
Préparation
Cuisson
Temps total
Pour
 
 
Ingrédients
  • 16 Ratte du Touquet
  • 300 g de cèpes surgelés
  • 2 tranches de lard
  • 1 pomme
  • quelques brins de persil
  • 2 gousses d’ail
  • 5 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre
Auteur:
Instructions
  1. FAITES CHAUFFER 2 cuillérées à soupe d’huile d’olive dans une poêle puis versez les champignons. Faites-les cuire à feu vif environ 10 min jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau. Égouttez-les.
  2. LAVEZ les Ratte du Touquet. Épluchez et hachez les gousses d’ail. Coupez le lard en petits cubes et la pomme en lamelles.
  3. FAITES CHAUFFER dans une poêle 3 cuillérées à soupe d’huile d'olive. Versez l’ail, les pommes et les lardons. Faites dorer 3 min puis écartez les pommes et ajoutez les Ratte du Touquet. Salez. Poursuivez la cuisson 10 min en remuant de temps à autre. Ajoutez ensuite les champignons, les pommes et le persil ciselé. Salez, poivrez. Mélangez bien et achevez la cuisson pendant 5 minutes.
  4. SERVEZ aussitôt.

 

Ajouter aux favoris

IMPRIMER

PARTAGER

Délicieux
Création site internet Création site internet