FAITES CHAUFFER 2 cuillérées à soupe d’huile d’olive dans une poêle puis versez les champignons. Faites-les cuire à feu vif environ 10 min jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau. Égouttez-les.
LAVEZ les Ratte du Touquet. Épluchez et hachez les gousses d’ail. Coupez le lard en petits cubes et la pomme en lamelles.
FAITES CHAUFFER dans une poêle 3 cuillérées à soupe d’huile d'olive. Versez l’ail, les pommes et les lardons. Faites dorer 3 min puis écartez les pommes et ajoutez les Ratte du Touquet. Salez. Poursuivez la cuisson 10 min en remuant de temps à autre. Ajoutez ensuite les champignons, les pommes et le persil ciselé. Salez, poivrez. Mélangez bien et achevez la cuisson pendant 5 minutes.
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