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Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel

Name: Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Total time: 100 min
Ingredients: 1 kg de pommes de terre Ratte du Touquet; 60 g de fromage de chèvre; 30 cl de lait; 30 cl de crème liquide; 1/2 gousse d’ail; 2 brins de romarin; 2 c. à soupe de miel; 25 g de beurre; sel; poivre

aloha Vincent Peach

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Gratin de pommes de terre au chèvre et miel

Gratin de Ratte du Touquet au chèvre & miel

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Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes

Temps total: 1 heure 40 minutes

Portions: personnes

Ingrédients

1 kg de pommes de terre Ratte du Touquet
60 g de fromage de chèvre
30 cl de lait
30 cl de crème liquide
1/2 gousse d’ail
2 brins de romarin
2 c. à soupe de miel
25 g de beurre
sel
poivre

Instructions

PRÉCHAUFFEZ le four à 180°C.
COUPEZ en rondelles les Ratte du Touquet lavées.
FROTTEZ un plat à gratin avec l’ail et beurrez-le.
FAITES BOUILLIR 30 cl de lait, 30 cl de crème liquide et 2 brins de romarin dans une casserole.
AJOUTEZ le miel hors du feu, mélangez et laissez infuser 15 min puis retirez le romarin.
DISPOSEZ un tiers des Ratte du Touquet dans le plat, parsemez 60 g de fromage de chèvre émietté et versez un tiers du mélange de lait. Salez et poivrez. Répétez l’opération 3 fois et terminez par des morceaux de beurre.
ENFOURNEZ pour 1h30.
SERVEZ chaud.

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