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Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet

Ratte du Touquet et moules à la crème de safran

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 25 minutes
Portions: 4

Ingrédients

  • 1 sachet express Ratte du touquet spécial micro-ondes
  • 1 kg de moule
  • 2 échalotes
  • 30 cl de vin blanc sec
  • 15 cl de crème fraîche
  • 10 g de beurre
  • safran
  • sel

Instructions

  • PLACEZ le sachet Ratte du Touquet Express au micro-ondes sans le percer et faites cuire les Ratte du Touquet pendant 5 min à puissance maximale (> 800 W). Sortez-les du sachet en faisant attention de ne pas vous brûler.
  • RINCEZ les moules plusieurs fois.
  • PELEZ les échalotes et faites-les revenir dans le vin blanc. Dès que le vin est à ébullition, ajoutez les moules et le safran à votre convenance. Couvrez et faites chauffer à feu vif pendant 6 min tout en remuant jusqu'à temps que les moules s'ouvrent. Égouttez-les en gardant le jus de cuisson à part puis réservez-les au chaud.
  • AJOUTEZ la crème fraîche et le beurre au jus de cuisson des moules. Maintenir à feu doux et remuez énergiquement. Ajoutez ensuite les Ratte du Touquet et mélangez délicatement, puis ajoutez les moules.
  • SERVEZ bien chaud.
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