Hachis parmentier de pommes de terre “Ratte du Touquet” et potimarron

Hachis parmentier de pommes de terre “Ratte du Touquet” et potimarron

Hachis parmentier de pommes de terre "Ratte du Touquet" et potimarron

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Temps total: 1 heure 10 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Purée
Portions: 4
Auteur: La Ratte du Touquet

Ingrédients

  • 300 g de pommes de terre type Ratte du Touquet
  • 350 g de viande de bœuf maigre
  • 1 cube Knorr
  • 1 carotte
  • 1 céleri branche
  • 4 gousses d'ail
  • 1/2 oignon
  • 1 navet
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 branche de thym
  • 1/2 de potimarron
  • beurre
  • 30 cl de crème fraiche
  • 1/2 bouquet de persil
  • noix de muscade
  • sel et poivre du moulin

Instructions

  • PRÉCHAUFFEZ votre four à 180°C.
  • FAITE CUIRE la viande et les légumes dans un litre d'eau (carotte, oignon, ail écrasé, céleri, navet) avec le cube Knorr, le thym et laurier. Laissez mijoter 20 min à petit feu. Une fois les légumes bien tendres, enlevez le thym et la feuille de laurier puis mixez le tout grossièrement. Assaisonnez de sel et poivre du moulin puis réservez.
  • FAITES CUIRE dans une autre casserole le potimarron et les pommes de terre "Ratte du Touquet" préalablement épluchées dans l'eau salée pendant 20 min. Écrasez à la fourchette en ajoutant le beurre et la crème. Ajoutez le persil ciselé, le sel, le poivre et la noix de muscade râpée puis mélangez.
  • VERSEZ le potimarron et la purée de pommes de terre "Ratte du Touquet" puis laissez cuire 30 min au four.
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