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Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d’agneau

 

Ratte du Touquet safranées au miel & boulettes d'agneau

Ratte du Touquet safranées au miel et boulettes d'agneau

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps total: 55 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française, Méditéranéenne
Keyword: bouletteagneau, pommedeterresafran
Portions: 4
Auteur: La Ratte du Touquet

Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre Ratte du Touquet

  • 500 g d'épaule d'agneau haché
  • 100 g

    d'amandes

  • 3 pincées de safran en filament
  • 3 oignons
  • 3 c.à soupe de miel
  • 1 c. à café de cumin moulu
  • 1 gousse d'ail
  • huile d'olive
  • 10 cl d'eau
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Faites fondre les oignons émincés avec l'huile d'olive à feu doux pendant 10 min. Ajoutez le miel et les amandes, mélangez et laissez légèrement caraméliser.
  • Ajoutez les Ratte du Touquet, le safran, le sel et le poivre. Versez l'eau à hauteur des pommes de terre et portez à ébullition, puis laissez cuire à feu doux pendant 30 min environ.
  • Mélangez la viande d'agneau hachée avec du sel, du poivre et du cumin moulu. Réalisez des boulettes.
  • Faites fondre dans une sauteuse huilée l'ail et l'oignon finement hachés. Retirez-les de la sauteuse et mélangez-les à la viande hachée.
  • Faites cuire les boulettes 10 min à feu vif en les retournant de temps en temps.
  • Présentez les boulettes d’agneau accompagnées des Ratte du Touquet.
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