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Romaziaf de bœuf aux pommes de terre

Romaziaf de bœuf malgache et Ratte du Touquet

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Temps total: 55 minutes
Portions: 4

Ingrédients

  • 800 g de Ratte du Touquet
  • 800 g de viande de bœuf pièce à fondue coupée en morceaux
  • 1 sachet de salade roquette
  • 1 oignon
  • 6 gousses d'ail
  • 1 c. à soupe de gingembre frais
  • 1 c. à soupe d'huile
  • 6 to mates
  • sel et poivre

Instructions

  • FAITES SAUTER la viande pendant 5 min dans l'huile avec l'oignon émincé, l'ail pilé, le sel, les tomates finement coupées et le gingembre en lamelles. Couvrez avec 1/2 litre d’eau et faites cuire 15 min. À l’évaporation totale de l’eau, laissez roussir la viande qui doit cuire dans la sauce tomate.
  • MOUILLEZ avec 3 verres d’eau. Ajoutez les Ratte du Touquet, couvrez et terminez la cuisson pendant 20 min environ.
  • AJOUTEZ la roquette lavée et essuyée. Corrigez l'assaisonnement et faites cuire encore 5 min.
  • SERVEZ bien chaud.
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