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Romaziaf de bœuf aux pommes de terre

Romaziaf de bœuf malgache et Ratte du Touquet
Préparation
Cuisson
Temps total
Pour
 
 
Ingrédients
  • 800 g de Ratte du Touquet
  • 800 g de viande de bœuf (pièce à fondue) coupée en morceaux
  • 1 sachet de salade roquette
  • 1 oignon
  • 6 gousses d'ail
  • 1 c. à soupe de gingembre frais
  • 1 c. à soupe d'huile
  • 6 tomates
  • sel et poivre
Instructions
  1. FAITES SAUTER la viande pendant 5 min dans l'huile avec l'oignon émincé, l'ail pilé, le sel, les tomates finement coupées et le gingembre en lamelles. Couvrez avec ½ litre d’eau et faites cuire 15 min. À l’évaporation totale de l’eau, laissez roussir la viande qui doit cuire dans la sauce tomate.
  2. MOUILLEZ avec 3 verres d’eau. Ajoutez les Ratte du Touquet, couvrez et terminez la cuisson pendant 20 min environ.
  3. AJOUTEZ la roquette lavée et essuyée. Corrigez l'assaisonnement et faites cuire encore 5 min.
  4. SERVEZ bien chaud.

 

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