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Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre

Salade de Ratte du Touquet au concombre et au crabe

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 35 minutes
Portions: 6 personnes
Auteur: La Ratte du Touquet

Ingrédients

  • 1 kg de Ratte du Touquet
  • 500 g de chair de crabe cuit émiettée
  • 2 petits concombres
  • 10 feuilles de coriandre fraîche
  • 4 feuilles de menthe
  • 60 ml de jus de citron vert
  • 3 c. à soupe de soja claire
  • 1 long piment rouge frais
  • 1 gousse d'ail

Instructions

  • ÉPLUCHEZ les Ratte du Touquet puis plongez-les dans l’eau bouillante pendant 20 min. Laissez-les refroidir avant de les couper en morceaux. Réservez-les dans un saladier.
  • TAILLEZ les concombres lavées en lamelles et ajoutez-les aux Ratte du Touquet.
  • MÉLANGEZ dans un shaker le jus de citron vert, la sauce soja, la gousse d'ail préalablement hachée et le piment coupé en petits morceaux. Secouez énergiquement.
  • COUPEZ la coriandre fraîche et les feuilles de menthe finement.
  • AJOUTEZ la chair de crabe, les herbes coupées finement et la sauce citronnée dans un saladier.
  • MÉLANGEZ et servez.
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