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Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis

Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 30 minutes
Portions: 4

Ingrédients

  • 20 Ratte du Touquet
  • 4 filets de maquereaux
  • 4 c. à soupe de fromage frais
  • 12 radis
  • persil plat
  • vinaigre de vin
  • huile d’olive
  • sel
  • poivre

Instructions

  • FAITES CUIRE les Ratte du Touquet 20 min dans l’eau salée. Épluchez-les puis coupez-les en deux. 
  • AJOUTEZ dans un bol les filets de maquereaux, le fromage frais, le sel et le poivre. Ciselez le persil et mélangez le tout à la fourchette pour obtenir un émietté assez fin.
  • DÉCOUPEZ les radis en fines lamelles et ajoutez à l’émietté avec les Ratte du Touquet. Mélangez délicatement le tout.
  • RÉALISEZ la vinaigrette en mélangeant vivement le sel, le poivre, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive et 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin.
  • SERVEZ bien frais.
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