Les pommes de terre à la Lyonnaise se font d’ordinaire avec du persil frais. Mais rien n’interdit d’utiliser les herbes aromatiques du moment pour rendre ce plat encore plus gourmand !
Ratte du Touquet à la Lyonnaise
Préparation
Cuisson
Temps total
Pour
Ingrédients
500 g de Ratte du Touquet
300 g d'oignons nouveaux
80 g de beurre
basilic et ciboulette frais
fleur de sel
poivre
Auteur: La Ratte du Touquet
Instructions
FAITES CUIRE les Ratte du Touquet 20 min dans l'eau bouillante salée. Égouttez-les, puis coupez-les en très fines rondelles.
ÉMINCEZ les oignons nouveaux, conservez les tiges vertes pour la fin de la recette.
FAITES SAUTER les Ratte du Touquet dans une poêle avec 60 g de beurre pendant 10 min. Dans une seconde poêle, faites sauter les oignons dans le beurre restant.
MÉLANGEZ les deux préparations ensemble, ajoutez les herbes aromatiques hachées, parsemez de fleur de sel et poivrez.
ÉMINCEZ les tiges vertes des oignons nouveaux et saupoudrez les Ratte du Touquet avant de servir.
Donnez votre avis
Votre adresse email ne sera pas publiée.