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Salade de Ratte du Touquet façon thailandaise

aloha Vincent Peach

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Salade de Ratte du Touquet, saveurs thaïlandaises

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Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 25 minutes
Portions: 4 personnes
Auteur: La Ratte du Touquet

Ingrédients

  • 600 g de Ratte du Touquet
  • 12 gambas décortiquées
  • 4 oignons nouveaux avec le vert
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • sauce soja
  • 1 c. à soupe de sésame blond
  • 1/2 citron jaune
  • sel poivre
  • fleur de sel

Instructions

  • EPLUCHEZ les Ratte du Touquet et taillez-les en fines rondelles. Rincez-les et faites-les blanchir 15 min dans une grande casserole d’eau. Égouttez-les et réservez.
  • FAITES SAUTER vivement les gambas dans un wok préalablement huilé. Salez et poivrez. Ajoutez les rondelles de Ratte du Touquet et l’oignon nouveau émincé. Faites sauter encore 3 à 4 min.
  • VERSEZ la sauce soja et le jus du citron pressé et mélangez.
  • SAUPOUDREZ de sésame et servez aussitôt.
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