La pomme de terre des gastronomes

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Salade de Ratte du Touquet façon thailandaise

aloha Vincent Peach

Salade de Ratte du Touquet, saveurs thaïlandaises

Préparation

10 min

Cuisson

15 min

Temps total

25 min

Pour

4 personnes

Ingrédients

600 g de Ratte du Touquet
12 gambas décortiquées
4 oignons nouveaux avec le vert
1 c. à soupe d’huile d’olive
sauce soja
1 c. à soupe de sésame blond
½ citron jaune
sel, poivre
fleur de sel

Auteur: La Ratte du Touquet

Instructions

EPLUCHEZ les Ratte du Touquet et taillez-les en fines rondelles. Rincez-les et faites-les blanchir 15 min dans une grande casserole d’eau. Égouttez-les et réservez.
FAITES SAUTER vivement les gambas dans un wok préalablement huilé. Salez et poivrez. Ajoutez les rondelles de Ratte du Touquet et l’oignon nouveau émincé. Faites sauter encore 3 à 4 min.
VERSEZ la sauce soja et le jus du citron pressé et mélangez.
SAUPOUDREZ de sésame et servez aussitôt.

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