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Tartare de boeuf & Ratte du Touquet rissolées

Tartare de boeuf et Ratte du Touquet rissolées

Ingrédients

  • 1 sachet Express Ratte du Touquet
  • 500 g de bœuf haché
  • moutarde
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • sauce Worcestershire
  • ciboulette et persil frais
  • 6 petits oignons blancs 
  • 100 g de câpres
  • 4 œufs extra frais
  • huile d’olive
  • sel poivre

Instructions

  • CISELEZ les herbes, hachez les oignons, égouttez les câpres.
  • PLACEZ le sachet Ratte du Touquet Express au micro-ondes sans le percer et faites cuire les Ratte du Touquet pendant 5 min à puissance maximale (>800W). Sortez les Ratte du Touquet du sachet en faisant attention à ne pas vous brûler et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
  • FAITES CHAUFFER un peu d’huile dans une poêle puis faites rissoler les Ratte du Touquet à feu moyen pendant 5 min en remuant de temps à autre.
  • PLACEZ la viande hachée dans un saladier, ajoutez 1 cuillère à soupe de moutarde, un peu d’huile d’olive, 1 cuillère à café de sauce Worcestershire. Salez, poivrez et mélangez délicatement pendant 3 min. Ajoutez ensuite les 5 cuillères de fines herbes, les oignons blancs, les câpres et mélangez à nouveau.
  • FAÇONNEZ 4 nids de tartare à l'aide d'un bol et ajoutez le jaune d'œuf sur le dessus.
  • SERVEZ aussitôt le tartare accompagné des Ratte du Touquet sur lesquelles vous aurez ciselé quelques fines herbes.
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