Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]

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Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]

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Gratin de Ratte du Touquet aux deux saumons [avec vidéo]

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Temps total: 1 heure 10 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Gratins
Portions: 6 personnes
Auteur: La pomme de terre Ratte du Touquet

Ingrédients

  • 800 g de pommes de terre Ratte du Touquet
  • 500 g de saumon dans le filet
  • 150 g de saumon fumé
  • 25 cl de crème fraîche liquide
  • 1/2 c. à café de baies roses
  • 4 tiges d'aneth
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Coupez le filet de saumon en tranches et le saumon fumé en lanières.
  • Ciselez finement l’aneth et concassez les baies roses.
  • Pelez les pommes de terre et coupez-les en tranches fines à la mandoline.
  • Placez-les dans un récipient pour cuisson à la vapeur au four à micro-ondes. Ajoutez la quantité d'eau conseillée pour le récipient. Couvrez et faites cuire 6 minutes, à puissance maximale.
  • Huilez un plat à gratin et déposez-y la moitié des pommes de terre. Salez et poivrez.
  • Déposez les tranches de saumon frais, puis les lanières de saumon fumé. Parsemez l’aneth et les baies roses.
  • Recouvrez avec le reste des pommes de terre. Salez, poivrez et arrosez avec la crème.
  • Enfournez pendant 20 minutes. Passez éventuellement sous un gril bien chaud pour terminer de dorer.
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