Parmentier de pommes de terre & potimaron

Parmentier de pommes de terre & potimaron

Hachis parmentier de pommes de terre "Ratte du Touquet" et potimarron

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Temps total: 1 heure 10 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Purée
Portions: 4
Auteur: La Ratte du Touquet

Ingrédients

  • 300 g de pommes de terre type Ratte du Touquet
  • 350 g de viande de bœuf maigre
  • 1 cube Knorr
  • 1 carotte
  • 1 céleri branche
  • 4 gousses d'ail
  • 1/2 oignon
  • 1 navet
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 branche de thym
  • 1/2 de potimarron
  • beurre
  • 30 cl de crème fraiche
  • 1/2 bouquet de persil
  • noix de muscade
  • sel et poivre du moulin

Instructions

  • PRÉCHAUFFEZ votre four à 180°C.
  • FAITE CUIRE la viande et les légumes dans un litre d'eau (carotte, oignon, ail écrasé, céleri, navet) avec le cube Knorr, le thym et laurier. Laissez mijoter 20 min à petit feu. Une fois les légumes bien tendres, enlevez le thym et la feuille de laurier puis mixez le tout grossièrement. Assaisonnez de sel et poivre du moulin puis réservez.
  • FAITES CUIRE dans une autre casserole le potimarron et les pommes de terre "Ratte du Touquet" préalablement épluchées dans l'eau salée pendant 20 min. Écrasez à la fourchette en ajoutant le beurre et la crème. Ajoutez le persil ciselé, le sel, le poivre et la noix de muscade râpée puis mélangez.
  • VERSEZ le potimarron et la purée de pommes de terre "Ratte du Touquet" puis laissez cuire 30 min au four.
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