Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]

risotto

Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]

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Risotto de Ratte du Touquet [avec vidéo]

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 40 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Rissolées, sautées
Portions: 4 personnes
Auteur: La pomme de terre Ratte du Touquet

Ingrédients

  • 600 g de pommes de terre Ratte du Touquet
  • 2 échalotes
  • 30 g de beurre
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 50 cl de bouillon de légumes chaud
  • 30 g de parmesan râpé
  • 1 c. à café de maïzena
  • 4 tiges de thym
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Épluchez les pommes de terre, puis détaillez-les en petits dés. Pelez et émincez les échalotes.
  • Faites chauffer le beurre et l’huile dans une grande poêle ou une sauteuse, puis faites revenir les échalotes. Ajoutez les dés de pommes de terre.Versez le vin blanc et laissez-le s’évaporer.
  • Ajoutez le bouillon de légumes et le thym, puis faites cuire 15 à 20 mi nutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites. Salez et poivrez. Ajoutez le parmesan et la maïzena.
  • Faites chauffer jusqu’à ce que le fromage ait fondu et le bouillon épaissi.
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