Salade printanière aux Ratte du Touquet

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Salade printanière aux Ratte du Touquet

 

Salade printanière aux Ratte du Touquet

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 45 minutes
Type de plat: Entrée, Plat principal
Cuisine: Salades
Keyword: salade pomme de terre, salade pomme de terre printemps
Portions: 4 personnes
Auteur: La Ratte du Touquet

Ingrédients

  • 400 g de pommes de terre Ratte du Touquet
  • quelques asperges vertes
  • quelques brocolis
  • 1 endive carmine
  • quelques petits pois frais
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 c. à café de miel
  • 1 c. à café de moutarde
  • fleurs comestibles
  • beurre doux
  • huile d'olive
  • poivre
  • sel

Instructions

  • FAITES CUIRE les Ratte du Touquet 20 min dans l’eau bouillante salée. Égouttez-les et faites les dorer 10 min à la poêle dans un mélange de beurre et d’huile.
  • FAITES CUIRE à l’autocuiseur les asperges vertes et les petits pois pendant 8 min, les brocolis 5 min.
  • LAVEZ les endives carmines et ôtez quelques feuilles.
  • PRÉPAREZ la vinaigrette en mélangeant dans un bol l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Ajoutez le miel et la moutarde.
  • MÉLANGEZ tous les légumes dans un saladier, ajoutez les Ratte du Touquet et parsemez de quelques fleurs comestibles. 
  • SERVEZ la salade accompagnée de la vinaigrette.
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