Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts

Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts

Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts

 

Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts

Salade de Ratte du Touquet aux haricots verts

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 45 minutes
Type de plat: Entrée, Plat principal
Cuisine: Salades
Keyword: salade pommes de terre, salade pommes de terre haricots verts
Portions: 4 personnes
Auteur: La pomme de terre Ratte du Touquet

Ingrédients

  • 500 g de pommes de terre Ratte du Touquet
  • 200 g de haricots verts frais
  • 2 œufs durs
  • 2 échalotes
  • 12 tomates cerises
  • 4 tiges de persil
  • huile d'olive
  • vinaigre de cidre
  • sel
  • poivre

Instructions

  • FAITES CUIRE les pommes de terre pendant 20 min dans une casserole d’eau légèrement salée. 3 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les haricots verts dans la casserole. Égouttez et réservez.
  • ÉQUEUTEZ les haricots verts et coupez-les en tronçons. Taillez les pommes de terre en grosses tranches. Coupez les tomates en quatre. Pelez et émincez les échalotes.
  • MÉLANGEZ dans un saladier les haricots verts, les pommes de terre, les tomates et les échalotes.
  • AJOUTEZ les œufs coupés en petits cubes et le persil haché. Salez, poivrez, puis versez un filet d’huile et de vinaigre au moment de servir.
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