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Parmentier de pommes de terre & potimaron

Hachis Parmentier de pommes de terre "Ratte du Touquet" et potimarron
Préparation
Cuisson
Temps total
Pour
 
 
Ingrédients
  • 300 g de pommes de terre type Ratte du Touquet
  • 350 g de viande de bœuf maigre
  • 1 cube Knorr
  • 1 carotte
  • 1 céleri branche
  • 4 gousses d'ail
  • ½ oignon
  • 1 navet
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 branche de thym
  • ½ de potimarron
  • beurre
  • 30 cl de crème fraiche
  • ½ bouquet de persil
  • noix de muscade
  • sel et poivre du moulin
Auteur:
Instructions
  1. PRÉCHAUFFEZ votre four à 180°C.
  2. FAITE CUIRE la viande et les légumes dans un litre d'eau (carotte, oignon, ail écrasé, céleri, navet) avec le cube Knorr, le thym et laurier. Laissez mijoter 20 min à petit feu. Une fois les légumes bien tendres, enlevez le thym et la feuille de laurier puis mixez le tout grossièrement. Assaisonnez de sel et poivre du moulin puis réservez.
  3. FAITES CUIRE dans une autre casserole le potimarron et les pommes de terre "Ratte du Touquet" préalablement épluchées dans l'eau salée pendant 20 min. Écrasez à la fourchette en ajoutant le beurre et la crème. Ajoutez le persil ciselé, le sel, le poivre et la noix de muscade râpée puis mélangez.
  4. VERSEZ le potimarron et la purée de pommes de terre "Ratte du Touquet" puis laissez cuire 30 min au four.

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