La pomme de terre des gastronomes
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Olivier, l’amour du métier et du produit
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À base de poisson
Nos Recettes Gourmandes
À base de poisson
Maki de Ratte du Touquet, huître & chou kalé
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Vincent Peach
Moules à la crème de Maroilles & frites de Ratte du Touquet
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Vincent Peach
Fish & Chips de Ratte du Touquet
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Vincent Peach
Filet de Bar en croûte de pommes de terre
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Vincent Peach
Salade de pommes de terre, saumon mariné & pois gourmands
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Vincent Peach
Gratin de pommes de terre, saumon & brocolis
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Vincent Peach
Crumble sucré-salé de pommes de terre et brochettes de Saint-Jacques
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Vincent Peach
Pommes de terre fondante, coulis de poireaux et caviar
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Vincent Peach
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Pot au feu de la mer aux pommes de terre
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Vincent Peach
Cupcakes de pommes de terre à la mousse de crabe
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Vincent Peach
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Tournedos de homard & bisque de pommes de terre
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Vincent Peach
Salade de Ratte du Touquet, émietté de maquereaux & radis
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Vincent Peach
Bowl avocat, saumon & Ratte du Touquet
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Vincent Peach
Tartare aux 3 saumon & pommes de terre
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Vincent Peach
Ratte du Touquet aux sucs de homards
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Vincent Peach
Moules à la crème de safran & Ratte du Touquet
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Vincent Peach
Pommes de terre farcies à la crème de crabe
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Vincent Peach
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Pommes de terre aux crevettes façon risotto
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Vincent Peach
Wok de thon poêlé aux Ratte du Touquet
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Vincent Peach
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Aumonières de Ratte du Touquet au saumon fumé
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Vincent Peach
Cheesecake de Ratte du Touquet aux crevettes
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Vincent Peach
Cristallines de homard & Ratte du Touquet
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Vincent Peach
Bouchées de Ratte du Touquet au saumon fumé
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Vincent Peach
Dos de cabillaud sauce coco & Ratte du Touquet
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Sauté de crevettes aux Ratte du Touquet
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Vincent Peach
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Bouillabaisse de poisson aux Ratte du Touquet
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Vincent Peach
Salade marine de Ratte du Touquet
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Salade tiède de langoustines aux Ratte du Touquet
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Vincent Peach
Salade de Ratte du Touquet façon thailandaise
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Vincent Peach
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Bouchées de purée de Ratte du Touquet à l’anguille fumée
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Vincent Peach
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Papillotes de rouget aux tomates jaunes & Ratte du Touquet
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Vincent Peach
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Verrines de Ratte du Touquet au thon
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Vincent Peach
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Canapés de Ratte du Touquet aux rillettes de sardine
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Vincent Peach
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Carpaccio de Ratte du Touquet & daurade, sauce gribiche
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Brochettes de Ratte du Touquet & gambas
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Tapas de Ratte du Touquet & sauces apéritives
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Roulés de saumon aux Ratte du Touquet
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Chapon farci dans un bouillon de crevettes & Ratte du Touquet
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Salade tiède de Ratte du Touquet & anguille fumée
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Verrines de Ratte du Touquet à la moutarde
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Sprats fumés & patinettes de Ratte du Touquet au miel
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Salade croustillante de Ratte du Touquet, crevettes et jus de mangue
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Makis de Ratte du Touquet au saumon
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Salade de Ratte du Touquet aux endives & anchois
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Petits cœurs épicés de Ratte du Touquet aux crevettes
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Filet de cabillaud & Ratte du Touquet
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Salade de Ratte du Touquet au crabe & concombre
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Salade d’anchois aux Ratte du Touquet
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Saumonette & Ratte du Touquet
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Mousseline de Ratte du Touquet au saumon fumé
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Homard & Lotte à l’armoricaine, Ratte du Touquet rissolées
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Homard à l’émulsion de chataîgne & médaillons de Ratte du Touquet
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Homard aux girolles & écrasé de Ratte du Touquet
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