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Purée de Ratte du Touquet & mignons de porc au Maroilles
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Moussaka express de Ratte du Touquet
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Purée de Ratte du Touquet aux petits pois & menthe fraîche
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Soupe de poisson façon Bouillabaisse, Ratte du Touquet à la Rouille
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Velouté de Ratte du Touquet au jus de dinde aux marrons
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Velouté de Ratte du Touquet au chou & au lait d’amande
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La purée de Ratte de Joël Robuchon
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Parmentier de Ratte du Touquet au canard confit
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Écrasé de Ratte du Touquet & carbonade de souris d’agneau
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Hachis Parmentier de Ratte du Touquet & potimarron
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Mousseline de Ratte du Touquet & saumon fumé
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Velouté de Ratte du Touquet au beurre de truffe
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Blinis de Ratte du Touquet et confit d’endives
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