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Galette de Ratte du Touquet

Temps de préparation20 min
Temps de cuisson35 min
Temps total55 min
Portions: 4 personnes
Auteur: La Ratte du Touquet

Ingrédients

  • 600 g de Ratte du Touquet
  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 ⁄2 litre de lait entier
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 250 g de lardons fumés
  • 1 œuf
  • noix de muscade
  • sel

Instructions

  • PRÉCHAUFFEZ le four à 180°C.
  • ÉPLUCHEZ les Ratte du Touquet et coupez-les en rondelles assez fines. Faites-les cuire une dizaine de minutes dans une casserole recouverte de lait. Assaisonnez de noix de muscade, salez et poivrez. Vérifiez avec la pointe d’un couteau que les pommes de terre sont cuites à cœur, puis égouttez-les.
  • COUPEZ le jambon blanc en dés. Faites le dorer dans une poêle avec les lardons fumés. Dans un moule anti-adhésif, placez la première pâte feuilletée. Ajoutez une couche de jambon et de lardons, puis une couche de Ratte du Touquet. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
  • RECOUVREZ de la deuxième pâte feuilletée et collez bien les bords. Badigeonnez ensuite la pâte avec un mélange de jaune d’œuf et de lait.
  • ENFOURNEZ pour 25 min.