Imprimer la recette

Salade Lyonnaise de Ratte du Touquet

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson30 min
Temps total40 min
Portions: 4 personnes
Auteur: La Ratte du Touquet

Ingrédients

  • 500 g de Ratte du Touquet
  • 300 g d'oignons nouveaux
  • 80 g de beurre
  • basilic et ciboulette frais
  • fleur de sel
  • poivre

Instructions

  • FAITES CUIRE les Ratte du Touquet 20 min dans l'eau bouillante salée. Égouttez-les, puis coupez-les en très fines rondelles.
  • ÉMINCEZ les oignons nouveaux, conservez les tiges vertes pour la fin de la recette.
  • FAITES SAUTER les Ratte du Touquet dans une poêle avec 60 g de beurre pendant 10 min. Dans une seconde poêle, faites sauter les oignons dans le beurre restant.
  • MÉLANGEZ les deux préparations ensemble, ajoutez les herbes aromatiques hachées, parsemez de fleur de sel et poivrez.
  • ÉMINCEZ les tiges vertes des oignons nouveaux et saupoudrez les Ratte du Touquet avant de servir.