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Bouchées de Ratte du Touquet au foie gras, piment d'Espelette

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson25 min
Temps total40 min
Portions: 4 personnes
Auteur: La Ratte du Touquet

Ingrédients

  • 400 g de Ratte du Touquet
  • 1 bocal de foie gras mi-cuit au piment d’Espelette environ 200 g
  • ciboulette fraîche
  • sel
  • poivre

Instructions

  • SORTEZ le foie gras du réfrigérateur 10 à 15 min avant de découper des tranches.
  • PRÉCHAUFFEZ le four à 210°C.
  • LAVEZ les Ratte du Touquet et mettez-les au four jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Une fois sorties du four, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, salez très légèrement.
  • INSÉREZ une tranche de foie gras entre deux moitiés de Ratte du Touquet. Ajoutez un peu de ciboulette et fermez vos amuse-bouche avec un pic apéritif.
  • SERVEZ, c’est prêt !