Imprimer la recette

Aloo Gobi de Ratte du Touquet

Temps de préparation25 min
Temps de cuisson45 min
Temps total1 h 10 min
Portions: 6 personnes
Auteur: La Ratte du Touquet

Ingrédients

  • 1 kg de Ratte du Touquet
  • 30 g de beurre
  • 500 g de chou-fleur
  • 1 oignon
  • 3 to mates
  • 1 c. à café de curcuma
  • 1 c. à café de garam masala
  • 3 gousses d’ail
  • coriandre fraîche
  • sel
  • poivre

Instructions

  • PLONGEZ les Ratte du Touquet dans l’eau bouillante pendant 15 à 20 min. Égouttez, épluchez et coupez-les en morceaux.
  • NETTOYEZ le chou-fleur et coupez-le en fleurettes.
  • COUPEZ les tomates en morceaux.
  • FAITES REVENIR le beurre dans une cocotte, ajoutez le cumin, le curcuma, le garam masala, l’oignon émincé et les gousses d’ail écrasées.
  • AJOUTEZ les tomates et le chou-fleur puis salez et poivrez. Faites revenir 1 min en mélangeant bien. Recouvrez d’eau et laissez mijoter 15 min à couvert. Ajoutez les Ratte du Touquet et poursuivez la cuisson de 10 min.
  • DRESSEZ dans un plat, nappez de sauce et saupoudrez de coriandre ciselée.